Midsommarmat - goda och klassiska recept till midsommar

Snabbaste och enklaste snittarna på midsommar är dessa laxrullar som får smak av färskost med pepparrotssmak. Gör en lång rulle som du sedan skär i lagom tjocka bitar. De här snittarna lovar vi är försvinnande goda och helt perfekta till ett glas bubbel!

Att servera en god röra i salladsblad är enkelt och vackert, och ett fräscht sätt att börja firandet. Här fylls salladsbladen med goda chilimarinerade laxkuber, gurka och krispig rostad lök. Välkomna!

Chili cheese krustader är små ostiga munsbitar som kidsen på midsommar säkert kommer att känna igen från internet! De är enkla att göra - fyll färdiga krustader med en röra av färskost, riven cheddar och finhackad jalapeño, baka i ugnen tills osten smält och krustaderna fått fin färg, servera och njut!

Skagencheesecake är en försvinnande god och festlig tårta som hjälper till att göra buffén lite matigare. Med en kavringbotten och fyllning av skagenröra, pepparrot och färskost blir den en magisk cheesecake att servera på midsommarens buffé.

En klassisk matjessilltårta med bland annat matjessill, kvarg och gräddfil är en matig tårta för alla som älskar sill. Den går till och med hem hos de som inte är lika sillfrälsta! Tårtan kan du med fördel göra dagen innan. Ett måste för en klassisk midsommar!

Denna festliga laxtårta med rom passar perfekt på midsommarlunchen. Tårtan innehåller både kallrökt och varmrökt lax, rom, crème fraiche och majonnäs på en kavringbotten. Festligt och smarrigt, den här tårtan kommer gå hem hos alla!

Det här är en krämig sill som många älskar att göra på midsommar! Lägg in sillen med räkor i en krämig sås av crème fraiche och majonnäs som får smak av citron, dill och gräslök. Toppa med vacker rom eller tångrom vid servering. Funkar lika bra på östkusten! 

Den här sillen kommer du bli ihågkommen för! Västerbottensost, majonnäs, dill och dijonsenap är några av ingredienserna som kommer att göra den till allas nya favoritsill. Ät den med kokt potatis eller på ett knaprigt knäckebröd. 

Citronsill är en enkel sill med frisk och söt smak, som funkar perfekt som komplement till senapssillen och de andra klassiska sillarna på midsommarens buffébord. Skal och juice av citron ger smak och färg i citronsillen. Dekorera med färska citronskivor, snyggt!

Denna fantastiskt goda potatissallad passar utmärkt med det mesta och är klockren både på midsommarbuffén och till grillmiddagen på midsommarafton. Potatissalladen dressar du med en lite söt senapsvinägrett med fransk senap, scharlottenlök och kapris. Du kommer fortsätta göra denna hela sommaren, det kan vi lova!

Här har du ett tillbehör som det är värt att tända grillen för! Söta färskpotatisar med brynt smör, färsk lök, dill, citron och flingsalt i fina paket. Unna er sommarens godaste potatisar till midsommarlunchen eller som tillbehör till kvällens grillmiddag. Smarr!

Färskpotatisen får här sällskap av riktigt somriga smaker och såklart potatisens bästa smakkompis - brynt smör! Bryn smöret tills det doftar nötigt och skär rädisor och gräslök fint. Lägg upp potatisen på ett stort och vackert fat och toppa med crème fraiche och löjrom eller tångrom. Bär in din somriga skapelse när alla slagit sig ned - wow!

En riktigt bra Västerbottensostpaj har blivit något av en klassiker bland godsakerna till midsommar och krävs för att göra midsommarbuffén matig och mättande. Det här receptet på Västerbottensostpaj gör ingen besviken. Kolla betyget!

Ska du bjuda många till midsommar så rekommenderar vi att du gör denna enkla variant på Västerbottensostpaj i långpanna. Klassisk smak men förenklad för dig som har fullt upp i köket!

En god sillröra är klassisk midsommarmat! Här tipsar vi om nubbesallad med en perfekt blandning av bland annat matjessill, crème fraiche, majonnäs, kaviar, potatis och hårdkokta ägg. Bara att hacka och veva ihop alla ingredienser och servera i en snygg skål. Rörorna går alltid åt, så det är lika bra att göra lite extra!

Lägg av, hur sommarfin är inte den här "tårtan"! Och god! Krämig färskost smaksätts med citron och sedan är det bara att lägga ut sill, örter, rädisor och perfekt kokta ägg på en rund skiva knäckebröd. Ställ i mitten av bordet och känn midsommarmagin sprida sig hos dina gäster!

Världen har ju blivit lite focacciatokig på sistone, och vi är inte sena att haka på! Till midsommar vill vi tipsa om den här varianten i långpanna (perfekt för många). Vi smaksätter med svensk dill och prästost. Tips: skär upp rejäla bitar, för den här är smarrig!

1600 personer som gett nästan 5 stjärnor kan väl knappast ha fel, det här fröknäcket är otroligt! Det blir ett läckert tillbehör till midsommarens buffé, och är dessutom glutenfritt. Har du aldrig lagat receptet förut så säger vi bara - varsågod. Det här kommer du laga om och om igen.

Jordgubbstårta är väl ändå midsommarmatens absoluta höjdpunkt. Äntligen fikadags! Här tipsar vi om en klassisk hembakad tårta med jordgubbar, grädde och hemmagjord vaniljkräm som gästerna kommer känna att du bakat med kärlek. Ta en bit tårta, en kopp kaffe och luta dig tillbaka. Nu börjar sommaren!

En tårta som väl knappast behöver en introduktion? Pinocchiotårta eller Brittatårta är en av våra mest älskade svenska klassiker som aldrig går ur tiden. Det är en frasig marängtårta med sockerkaksbotten, fylld med vispad grädde och bär. Eller - fyll den med vad du vill! Lemon curd? Fläderkräm? Vaniljgrädde? Nutella? The sky is the limit!

Här är en himmelsk variant på jordgubbstårta som blivit populär på senare år. Den sötsyrliga jordgubbsfyllningen gör du med tärnade jordgubbar, grädde, florsocker och crème fraiche. Om du vill ha lite mer cheesecake-smak kan du byta ut crème fraichen mot färskost. Garnera din tårta med röda, vackra jordgubbar.

En god och enkel tårta i långpanna där marängbotten blir extra seg och krispig tack vare 3 dl Rice Krispies-flingor i smeten. Anpassa fyllningen till vad ni gillar, vi gör den med hemmagjord citronkräm men bär och grädde funkar precis lika bra. Det här blir garanterat barnens favorit!