Klassisk västerbottenpaj

En riktigt bra Västerbottensostpaj har blivit något av en klassiker bland godsakerna både till påsk, midsommar, kräftskivan och jul. Det här receptet på Västerbottensostpaj gör ingen besviken. Servera på buffén eller för sig själv tillsammans med en krispig sallad.

Ingredienser

8 portioner

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1 ägg

Fyllning

4 ägg

2 1/2 dl vispgrädde (40%)

1 dl mjölk

300 g Västerbottensost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Till garnering

gräddfil

löjrom eller stenbitsrom

hackad gräslök

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Se vår film hur du gör pajen steg för steg här: Västerbottensostpaj.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port). Låt vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.

Sänk ugnen till 175°C.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lägg gärna i 2,5 dl kantareller i smeten,blir kanongott

Magnus

2024-12-04

Intygar: lagat det enligt instruktion med 2.5 dl vispgrädda i 1 dl mjölk samt 5 riktigt små ägg så samma som 4 i receptet. Temperatur o tid i ugnen stämde. Blev riktigt bra.

Svetlana

2024-11-29

Förvirrande! Det står olika instruktioner och mängder i receptet jämfört med sidan där instruktionsfilmen finns..!

Anna

2024-09-14

Hej Anna! Jag förstår dig! Vi hade missat att ändra i artikeln när vi provlagade och uppdaterade receptet. Stort tack för att du gjorde oss uppmärksamma på det! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-17

Energi2136 KJ / 510 kCal

Fett41 g

Salt1.1 g

Kolhydrater18 g

Protein17 g