Klassisk västerbottenpaj

En riktigt bra Västerbottensostpaj har blivit något av en klassiker bland godsakerna både till påsk, midsommar, kräftskivan och jul. Det här receptet på Västerbottensostpaj gör ingen besviken. Servera på buffén eller för sig själv tillsammans med en krispig sallad.

Ingredienser

8 portioner

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1 ägg

Fyllning

4 ägg

2 1/2 dl vispgrädde (40%)

1 dl mjölk

300 g Västerbottensost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Till garnering

gräddfil

löjrom eller stenbitsrom

hackad gräslök

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Se vår film hur du gör pajen steg för steg här: Västerbottensostpaj.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port). Låt vila i kylen i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.

00:10:00

Sänk ugnen till 175°C.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.

00:50:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Följde receptet noga och fyllningen blev väldigt god, men tyvärr satt det mesta av pajskalet kvar i pajformen. Kommer framöver att följa mitt vanliga recept på pajskal och skippa ägget och ta lite vatten istället.

Anneli

2025-04-21

Kan man trycka ut pajskalet i formen dagen innan och grädda dagen efter? Kerstin

Kerstin

2025-04-18

Hej Kerstin! Det går finfint! förvara den bara i kylen. Glad Påsk! Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-18

Lättlagad paj. Använde färdig pajdeg. Lade även i förvälld broccoli som gjorde susen. Är numera en favorit och går fort att göra.

Barbro

2025-01-03

Energi2136 KJ / 510 kCal