Citronsill

Citronsill är en sillinläggning med frisk smak, perfekt till midsommarens eller julens buffébord. Skal och juice av citron ger smak och färg i citronsillen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

Lag

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 lagerblad

3 kryddpepparkorn

1 burk inläggningssill (à ca 420 g)

skal och juice av 1 citron (ca 1/2 dl juice)

För alla

Gör så här

Lag: Koka upp ingredienserna till lagen så att sockret löser sig. Låt svalna.

Skär sillen i portionsbitar.

Riv citronskalet och pressa citronjuicen. Varva citronskal och sillbitar i en glasburk med lock. Häll på citronjuicen.

Sila lagen och slå över så att det täcker. Skruva på locket och låt sillen stå i kylskåpet ett dygn före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Frisk smak men upplevde att sillen fick en mjuk svampig konsistens. ABBAs 5 minuters inläggningssill

Tomas

2024-12-29

Hej Tomas. I receptet ska det vara inläggningssill, du använde 5 minuterssill, undrar om det är därför din sill blev mjuk och svampig? Det är lite kemi det här med sill. Hoppas det blir bättre nästa gång. Hälsningar Leif

Redaktionen

2024-12-30

Istället för att riva citronskalet på cestjärn hyvlade jag skalet med potatisskalare. Jag adderade skivad rödlök därför att jag ville ha lite mer färg. Jag tycker att det blev en väldigt god sill och jag vet redan nu att jag kommer att göra denna sill igen.

Anna

2024-03-29

Fräsch och god. Använd cestjärn till citronen.

Maria

2023-12-20

Energi487 KJ / 116 kCal

Fett6 g

Salt1.4 g

Kolhydrater12 g

Protein5 g