Focaccia i långpanna med dill och prästost

Name: Focaccia i långpanna med dill och prästost
Total time: 90 min
Yield: 40 bitar
Ingredients: 25 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 2 msk olivolja; 2 tsk mortlat dillfrö; 2 dl riven prästost (2 dl motsvarar ca 100 g); 1 tsk salt; ca 11 dl vetemjöl special (11 dl motsvarar ca 660 g); 1 dl riven prästost (1 dl motsvarar ca 50 g); flingsalt; 1 kruka dill; 1/2 dl olivolja

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Baka bröd enligt ett mustigt italienskt recept. Det går verkligen supersmidigt att trolla fram ett gott focaccia i långpanna och pensla med dillolja när brödet kommer ut ur ugnen. Vällagrade ostar gör sig bra med bröd och flingsalt.

Ingredienser

40 bitar

25 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

2 msk olivolja

2 tsk mortlat dillfrö

2 dl riven prästost (2 dl motsvarar ca 100 g)

1 tsk salt

ca 11 dl vetemjöl special (11 dl motsvarar ca 660 g)

Topping

1 dl riven prästost (1 dl motsvarar ca 50 g)

flingsalt

1 kruka dill

1/2 dl olivolja

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke och blanda den med vattnet. Tillsätt olivolja, dillfrö, ost, salt och vetemjöl. Arbeta degen smidig minst 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30x40 cm (för 40 bitar). Häll degen på plåten, platta ut den till en jämntjock platta över hela plåten med lätt oljad hand. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Tryck små gropar med fingertopparna i degen. Strö över ost och lite flingsalt.

Grädda brödet mitt i ugnen ca 20-25 minuter.

Mixa dillen tillsammans med olivoljan.

Pensla dilloljan över brödet. Låt brödet svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej. Kan man ta Västerbottenost istället för prästost? Mvh Wivianne

Wiviann

2024-09-18

Hejsan! Ja, det låter ju supergott! Kör! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-18

kan jag inte ringla över dilloljan innan brödet bakning?

Britt-marie

2024-09-16

Hej Britt-Marie! Det är risk för att dillen bränner under gräddningen om den penslas på innan. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-09-17

Kan man frysa in den? Skulle vara skönt att kunna förbereda när tid finns och ta med till en liten fest senare i veckan. Förstår ju att det är godast nybakat men om det blir för stressigt, funkar den upptinad också?

Erika

2024-07-30

Hej Erika! Det går superbra att frysa in när dom precis har svalnat. Tina sen precis innan de ska ätas så blir det toppen! Lycka till!

Redaktionen

2024-07-31