Midsommar med Siri Barje
Siri Barje är kocken och matstylisten som inspirerar till grön och enkel matlagning. Tillsammans med sin mamma Ann har hon satt ihop en härlig midsommarmeny och samlat sina bästa tips.
Här hittar du alla
midsommarecept!
Siri Barjes favoritrecept till midsommar
1. Romdipp med chips
6Siri älskar chips och dipp! Vem gör förresten inte det? Den här dippen med stenbitsrom är en lite lyxigare variant, men ändå inte dyr. Kom ihåg att det ska vara lättsaltade chips till.
2. Frasig filodegspaj med getost, tomat och karamelliserad lök
3Filodeg som pajskal ger gott fras! Tillsätt karamelliserad lök i pajen så blir den både roligare och smakar mer.
3. Krämig pepparrotssill med krasse och rädisor
0Pepparrotssillen med crème fraiche är perfekt krämig och såsen är otroligt god att äta med potatis, tipsar Siri.
4. Matjessill med fäsrskpotatis, fänkål och brynt gräslökssmör
1Matjessillen med brynt smör och fänkål är nog nästan Siris favoritmat alla kategorier!
5. Rödbetsgravad lax med dillolja
9Gravad lax är viktigt på midsommarbordet. Rödbeta ger både smak och en cool färg. Och dilloljan blir som en lättare hovmästarsås.
6. Mjukkokta ägg med sardellmajonnäs och blandade örter
0En upphottad version av Siris mormor Monas ägghalvor med räkor. Här med sardellmajonnäs.
7. Kokta primörer med vispat parmesan- och timjansmör
0Koka primörerna lätt och servera med ett parmesan- och timjansmör. Det viktiga är att inte koka primörerna för länge, de ska fortfarande vara lite knapriga.
8. Smulpaj med sommarens bär och vispad crème fraiche
1Här behöver du inte trycka ut någon deg. Släng bara i massor med goda bär och toppa med lite crumble. Crème fraiche eller yoghurt är ett bra tillbehör man ofta har hemma.
Siris bästa midsommartips
Gör egen snaps
Krydda snapsen själv. En med basilika och fläder eller rabarbersnaps kanske! Eller med nyponros och mynta. Ta en fin glasflaska, tryck ned färska blommor, örter och blad och fyll upp med brännvin. Klar att ställa fram på bordet. Vackert och gott!
Våga blanda
Satsa på en neutral duk och låt tallrikar, bestick, glas och allt annat stå för färg och form. Våga blanda porslin. Ha olika tallrikar eller olika vinglas, det är bara kul och gör dukningen spännande.
Dekorationer från naturen
Ta in naturen i dukningen. Inte bara med blommor på bordet utan lägg också dit kvistar och knyt blommor med snöre runt glasen. I stället för att knyta blommor runt servetten och besticken är det fint att lägga dit en dillkvist eller gräslök. Oväntat och fint!
Klassiskt med en twist
Alla älskar klassisk mat med en twist! Piffa med roliga och annorlunda toppings. Till exempel krasse på sillen i stället för gräslök. En finfin variant på den klassiska jordgubbstårtan är att marinera jordgubbar i mynta och servera med yoghurt eller crème fraiche.
Planera för kvällningen
Sätt upp en ljusslinga över bordet som du hänger lite vilda blommor på. Det kommer lyfta festen till nya höjder och så blir det så mysigt när ni tänder den senare på kvällen. Lägg ut filtar eller sjalar till alla stolar, det är alltid någon som fryser.