Rabarberstjälkar och skivad rabarber.
Rena rama rabarbern
Allt du behöver veta
Vi tar reda på allt om den ståtliga grönsaken och bjuder på härliga recept med rabarber.
Mjuk kaka med små bitar av rabarber och mortlad kardemumma. Två bitar uppskurna.
Våra godaste recept med rabarber
Det våras för rabarber!
Rabarber – lika god att äta som vacker att titta på och nu är rabarbersäsongen här! Det finns så mycket gott att göra med rabarber, som knäckig rabarberpaj, cookies, rabarberkräm eller härligt sötsyrliga drinkar.
Tips: alla recept med rabarber.
Recepttips på sidan:
Godaste rabarberpajerna
Knäckig rabarberpaj
Godaste rabarberpajen gör du med syrliga rabarber under knäckigt havretäcke med kolasmak. Läckrare rabarberpaj får man leta efter! Servera gärna med vaniljglass eller hemmagjord vaniljsås.
Rabarberpaj med brynt smör
Lyxa till rabarberpajen med brynt smör. Det ger en fantastisk nötig touch som passar perfekt till den sötsyrliga fyllningen. En glutenfri variant? Välj havregryn framställda av ren havre och byt ut vetemjöl mot potatismjöl. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller fluffig vaniljsås.
Rabarber- och jordgubbspaj
Sugen på att baka en paj med jordgubbar och rabarber? Gör en somrig rabarber- och jordgubbspaj som får fikagästerna på fall! Servera gärna pajen med vaniljsås, gräddglass eller lättvispad grädde.
Kakor med rabarber
Rabarberkaka
Mjuk, mumsig rabarberkaka lagar du enkelt till. Efterrätt med syrlig rabarber är en favorit, speciellt när det är sommar. Du serverar kakan med vispad grädde eller vaniljglass.
Rabarberkakor
Sega rabarberkakor med vit choklad, kan det bli godare? Kombinationen av söt vit choklad och syrlig rabarber gör dessa cookies extra ljuvliga. Njut av rabarberkakorna samma dag som de bakas, då är de som allra godast.
Rabarberkaka i långpanna
Upplev en underbar smak av sommaren med vår saftiga rabarberkaka i långpanna - perfekt för både stora sällskap och speciella tillfällen. Den här enkla luftiga och sötsyrliga kakan som smaksätts med kardemumma bakar du med färska rabarber och serverar med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Rulltårta med rabarber
Tunn sockerkaka fylld med sötsyrlig rabarberkompott är en given gäst på säsongens fikastunder. Servera tillsammans med vispad grädde och njut av en rulltårta med smak av sommar!
Rabarberkladdkaka med vit choklad och kardemumma
Smarrig kladdkaka med rabarber, vit choklad och kardemumma. Ett lättlagat och somrigt recept där rabarberns syrliga strävhet balanseras av den söta och mjuka kladdkakan. Här hittar du fler härliga kladdkakerecept .
Rabarbermuffins
Rabarber är gott men rabarber i muffins är ännu godare. Dessa saftiga rabarbermuffins har en härlig balans mellan sött och syrligt. Tillsammans med kardemumman blir dessa rabarbermuffins en ny fikafavorit! Perfekta till fika, picknick eller när du vill baka något enkelt med smak av sommar.
Efterrätter med rabarber
Rabarbercheesecake i glas
En snabb variant på rabarbercheesecake! Varva rabarberkompott med smak av vanilj med färskostkräm och smulade digestivekex i dekorativa lager i ett glas. Avsluta med tunt hyvlad rabarber på toppen.
Rabarberglass
Ljuvlig rabarberglass som svalkar skönt under varma vår- och sommardagar. Med en bas av mascarpone och grädde blir glassen krämig och len. Sin goda smak får glassen av rabarber och vanilj. Servera rabarberglassen precis som den är, eller toppad med nötter eller bär.
Ugnsbakad rabarber med nötkolasås
Sugen på en härligt somrig dessert? Låt sötsyrlig rabarber bli mjuk i ugnen med smör, citron och socker. Servera sen den varma rabarbern tillsammans med glass och en knäckig kolasås med nötter och brynt smör.
Rabarberkompott
Rabarberkompott är en supersmarrig liten sommardessert, som du gör på rabarber, vatten, strösocker, vaniljsocker och potatismjöl. Kompotten smakar både sött och friskt och serveras varm tillsammans med mjölk. Himmelskt gott!
Kräm, sylt och marmelad
Rabarberchutney
En härlig rabarberchutney som passar till det mesta från grillen. Låt rabarber, lök och chili koka ihop sakta med honung, vinäger och salt till en smakrik chutney som du ger en liten ton av citrus med hjälp av ingefära. Färgen på chutneyn varierar beroende på vilken rabarbersort som används – men den blir alltid lika god.
Rabarbermarmelad
Ta tillvara vårens rabarber och koka en ljuvlig söt och syrlig rabarbermarmelad med smak av vanilj. Passar utmärkt till scones, på pannkakan och gröten eller till ostbrickan.
Rabarberkräm
Hemgjord rabarberkräm är snabbt och enkelt att göra. Passa på och njut av rabarbern när den är i säsong, då blir rabarberkrämen extra fräsch. Rabarberkräm med kardemumma är en variant för en ännu godare smak. Servera den lena krämen med mjölk, ljummen eller kall, båda varianterna är lika goda.
Rabarbersylt
Sommar på burk! Sötsyrlig sylt gjord på rabarber – perfekt på nybakta scones, i frukostgröten eller till en kula svalkande glass. Vi har valt att smaksätta vår hemgjorda rabarbersylt med kardemumma för en kryddig karaktär.
Rabarberbullar
Rabarberbulle
Bjud på bullkalas med rabarberbullar! Fylld med en smörig kardemummafyllning och toppad med både vaniljkräm och inkokt rabarber blir denna bulle snabbt en ny favorit.
Rabarberbullar med kolasås
Sommarens smaker i en bulle! De här sommargoda bullarna med rabarber- och smörfyllning är toppade med ringlad kolasås och passar perfekt till sommarens alla fikastunder.
Rabarber i mat
Rabarber till förrätt med chili, apelsin och oregano
Gör rabarber till förrätt med chili, apelsin och oregano. Genom att tillaga rabarbern i ugnen får den en mildare syra och blir god att servera på den svala yoghurten – perfekt till sommarens bjudningar. Servera gärna med rostat bröd.
Sallad på rabarber och getost
Getost och bakade rödbetor är en pålitlig smakkombo som här får ett lite otippat men sällsynt gott sällskap med rabarber. En välkomponerad sallad där den syrliga rabarbern får en lyckad matchning med getosten och en fänkålsdoftande dressing. Välj gärna olika sorters betor så blir salladen extra färgglad.
Laxsashimi med rabarber och pepparrot
Denna fräscha laxsashimi med rabarber och pepparrot är en riktig smakexplosion! Tunna skivor av den marinerade laxen serveras med en syrlig dressing, smaksatt med fläder och rabarber. Toppa fisken med den vackert rosa rabarbern och härligt pepprig pepparrot. Lika god för sig som att servera på en buffé.
Smördegssnurror med getost och rabarber
Krispiga smördegssnurror med krämig getost och syrlig rabarber – en oväntad men ljuvlig smakkombo. Perfekta som tilltugg, på buffébordet eller som en förrätt med sallad. Söta, salta, smöriga – och farligt enkla att göra.
Saft och drinkar med rabarber
Rabarbersaft
Vad är somrigare än hemmagjord rabarbersaft? Allt du behöver är rabarber, strösocker och vatten, lätt som en plätt! Bjud på rabarbersaften till sommarens picknickar och fikastunder.
Sangria med rabarber
Sugen på att släcka törsten med en somrig drink? Prova rosésangria med smak av rabarber. En svensk twist på den klassiska spanska vinbålen med rosévin, rabarber, jordgubbar, bubblig fruktsoda och citron. Skål!
Rabarberlemonad
Rabarberlemonad är en syrlig, söt och somrig dryck som passar lika bra i picknickkorgen som till fördrink. Den hemmagjorda rabarberlemonaden blir extra god med färskpressad citronjuice och strösocker. Välj gärna en röd rabarbersort för färgens skull.
Rabarberdrink med citron och vanilj
Rabarber och vanilj är bästa vänner! Här får de sätta smak på en somrig och vackert ljusrosa drink där hemmagjord rabarberlemonad blandas med vodka och is. Skål!
Rabarber spritz
Spritz har blivit en av sommarens favoritdrinkar och smakerna kan varieras i oändlighet. Vi har valt att smaksätta den bubbliga drinken med syrlig rabarber och söt flädersaft. En perfekt rabarberdrink helt enkelt. Rabarber spritz serveras bäst kyld och i gott sällskap!
Tonicbål med fläder och rabarber
Blanda en frisk, bubblig och läskande alkoholfri sommardrink i en stor glasburk med tappkran och låt gästerna förse sig själva. Med lock på burken håller sig sötsugna getingar borta.
FAQ
Vanliga frågor om rabarber
Kan man frysa rabarber?
Det går bra att frysa rabarber. Skölj av stjälkarna, skala om de är väldigt grova och skär dem i mindre bitar.
Sen är det bara att plocka fram när du vill baka rabarberpaj, göra kräm eller koka rabarbersaft.
Kan man äta rabarberblad?
Nej du ska inte äta rabarberblad.
De innehåller höga halter av oxalsyra, vilket i för stora mängder är giftigt.
Vad kan jag göra med min rabarber?
Rabarber passar till mycket och kan användas på många olika sätt.
Som i bakverk, drinkar och matlagning. Här är några goda idéer på vad du kan göra med rabarber:
3 snabba om rabarber
DEKORERA HEMMET
Rabarbern blommar vanligtvis i maj–juni och de ståtliga, gulvita blommorna gör sig fina som snittblommor inomhus.
RIK PÅ FIBER
Rabarbern är en källa till fibrer, som bidrar till att hålla blodfettsnivåerna låga och ger en långsam stegring av blodsockret.
EN HISTORISK FAVORIT
Rabarber började odlas redan på 1600-talet, men då i medicinskt syfte mot olika krämpor och åkommor. Det var först på 1800-talet som den började användas i matlagning.
Artiklar Visar 1801 stycken
En tallrik nässelsoppa och ett fat med kokta ägghalvor toppade med gräslök.
Vad vet du om nässlor?
Gott ogräs
Här får du reda på allt du behöver veta om nässlor - näringsrika och goda i vårens mat!
En jordgubbstarte med jordgubbar ligger på ett underlag.
13 somriga efterrätter
Smak av sommar!
Ta vara på sommarens smaker med dessa efterrätter gjorda på säsongens godsaker.
Pistage-gelato i skålar.
Våra glassfavoriter
Glass i megastora lass
Kombinera din glass i oändlighet. Här listar vi våra glassfavoriter i alla former!
Mandelmusslor med vanlijkräm, jordgubbssylt och vispad grädde.
Rara, röda bär
Bärfrossa
Ta tillvara säsongens söta, röda bär!
Chokladfondant serverad med hallon och vaniljglass.
Sött på rekordtid!
Sagolikt sött
Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.
Spritsade maränger i olika former.
Maränger - så gör du!
Matskola
Vi visar steg för steg hur du gör egna maränger. Lätta, kritvita och härligt spröda.
8 glas i olika höjd på ett bord med tygservett. I glasen serveras salt kolapannacotta, toppad med en kula chokladmousse, citrusfrukter, hallon och chokladsmulor.
Enkelt och elegant - dessert i glas!
Enkel efterrätt
Här får du tips på enkel efterrätt och dessert i glas som du kan förbereda dagen innan.
Olika bakformar på en bänkskiva
Olika bakformar passar till olika bakverk. Här hjälper vi dig välja rätt!