Rabarberglass

Name: Rabarberglass
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 g rabarber; 2 msk vatten; 3 msk råsocker; 2 krm vaniljpulver; 2 1/2 dl vispgrädde; 250 g mascarponeost; 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g); bär eller hackade nötter

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ljuvlig rabarberglass som svalkar skönt under varma vår- och sommardagar. Med en bas av mascarpone och grädde blir glassen krämig och len. Sin goda smak får glassen av rabarber och vanilj. Servera rabarberglassen precis som den är, eller toppad med nötter eller bär.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

8-10 portioner

400 g rabarber

2 msk vatten

3 msk råsocker

2 krm vaniljpulver

2 1/2 dl vispgrädde

250 g mascarponeost

1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

Topping

bär eller hackade nötter

För alla

Gör så här

Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull med vatten, socker och vanilj. Låt koka på svag värme 10–15 minuter till en kompott. Låt svalna.

Vispa grädden fluffig. Vispa ihop mascarpone och kondenserad mjölk. Blanda ner hälften av rabarberkompotten och vänd sist ner grädden. Häll i en form och ringla över resterande kompott. Ställ i frysen minst 6 timmar.

Ta fram ca 20 minuter före servering.

Till servering: Kula glassen och toppa gärna med bär, hackade nötter eller bjud i våffelstrutar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort några recept på glass utan glassmaskin och tyvärr blev denna lite för isig för min smak. Om jag provar det igen kommer jag minska mängden kompott. Och kanske ta i lite röd hushållsfärg för att gå en finare nyans på glassen.

Martina

2024-07-16

Helt ok, men blev som någon annan skrev en väldigt fet glass. Gjorde i glassmaskin men väljer nog ett annat recept för rabarberglass nästa gång

Emma

2024-01-01

Jag gjorde den i glassmaskinen. Jag upplevde den som lite för fet för min smak. Ska prova att ändra receptet en smula.

Fia

2023-06-19

Energi1909 KJ / 456 kCal

Fett30 g

Salt0.27 g

Kolhydrater40 g