Rabarberbullar med kolasås

Name: Rabarberbullar med kolasås
Total time: 90 min
Yield: ca 40 st
Ingredients: 2 1/2 dl strösocker; 200 g rumsvarmt smör; 700 g rabarber; 1 dl muscovadosocker; 1/2 tsk havssalt; 2 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; 100 g smör; 1 krm flingsalt; 1/2 l mjölk (3%); 50 g färsk jäst; 15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g); 2 1/4 dl strösocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 1/2 tsk stött kardemumma; 1 tsk flingsalt; mjöl till utbakning; smör till att bre degplattan med

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Sommarens smaker i en bulle! De här sommargoda bullarna med rabarber- och smörfyllning är toppade med ringlad kolasås och passar perfekt till sommarens alla fikastunder.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

ca 40 st

Rabarber- och smörfyllning

2 1/2 dl strösocker

200 g rumsvarmt smör

700 g rabarber

1 dl muscovadosocker

1/2 tsk havssalt

Kolasås

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

100 g smör

1 krm flingsalt

Vetedeg

1/2 l mjölk (3%)

50 g färsk jäst

15 dl vetemjöl (15 dl motsvarar ca 900 g)

2 1/4 dl strösocker

200 g rumsvarmt smör

1 1/2 tsk stött kardemumma

1 tsk flingsalt

mjöl till utbakning

smör till att bre degplattan med

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Rabarber- och smörfyllning: Ansa  och skär rabarbern cm-stora bitar. Blanda med 1 1/2 dl strösocker (för 40 st bullar) i en ugnsform. Baka tills rabarbern är mjuk, ca 40 minuter. Sila bort ev vätska. Låt svalna. Rör ihop smör, resten av socker, muscovadosocker och salt. Rör ner den kalla bakade rabarbern.

00:40:00

Kolasås: Koka upp grädde, socker och sirap med hälften av smöret. Koka på medelvärme till 110°C. Ta från värmen och rör ner resten av smöret och flingsaltet. Låt svalna.

Vetedeg: Värm mjölken tills den är fingervarm (38°C). Smula jästen i en bunke. Rör ner mjölken och hälften av vetemjölet. Arbeta degen ca 5 minuter, gärna i maskin. Degen ska vara lös. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

00:05:00

00:30:00

Tillsätt resten av mjölet, socker, smör, kardemumma och salt. Arbeta degen i maskin 5–10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

00:10:00

00:30:00

Kavla ut degen till ca 30 x 70 cm stor rektangulär platta (ca 1/2 cm tjock, för 40 st) på en mjölad bänk. Bred ut smör och rabarberfyllningen. Strö över lite vetemjöl (det förhindrar att bullfyllningen flyter ut). Rulla ihop till en rulle och skär i ca 40 bitar (för 40 st). Lägg i stora bullformar på plåtar och låt jäsa till dubbel storlek, 40–50 minuter.

00:50:00

Sätt ugnen på 225°C. Grädda bullarna ca 10 minuter. Låt svalna lite. Ringla över kolasåsen.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Melinda
10 juni 2019
Går dessa att frysa?
ICA-köket
11 juni 2019
Hej Melinda! Det går att frysa om du väntar med kolasåsen tills de tinat. Men rabarbern blir inte så rolig. Alltid godast nybakat. Hälsningar Michelle

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1134 KJ / 271 kCal

Fett13 g

Salt0.5 g

Kolhydrater35 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Jordgubbskompott
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Jordgubbskompott

Rabarberbulle
Betyg 4.2 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rabarberbulle

Rabarber- och jordgubbsrutor
Betyg 3.3 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarber- och jordgubbsrutor

Cinnamon rolls med glasyr
Betyg 3.6 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
12 st kanelbullar ligger tätt i en form med bakplåtspapper toppade med glasyr.

Enkla saffransgifflar
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett fat med saffransgifflar pudrade med lite florsocker.

Godaste lussebullen
Betyg 4.5 av 5.1478 personer har röstat
Receptet har 315 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Godaste lussebullen

Bullar Rabarber och jordgubbar Bakverk Glutenfritt fika Rabarberbulle Fredagsfika