Rabarbermarmelad

Name: Rabarbermarmelad
Total time: 90 min
Yield: ca 1 liter
Ingredients: 1 kg rabarber; 1 vaniljstång; 5 dl syltsocker; 1/2 dl vatten; 1/2 dl färskpressad citronjuice

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Ta tillvara vårens rabarber och koka en ljuvlig söt och syrlig rabarbermarmelad med smak av vanilj. Passar utmärkt till sconesen, på pannkakan och gröten eller till ostbrickan.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

ca 1 liter

1 kg rabarber

1 vaniljstång

5 dl syltsocker

1/2 dl vatten

1/2 dl färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Ansa och skiva rabarbern och lägg i en kastrull. Dela vaniljstången längsmed och skrapa ut fröna. Lägg stång och frön i kastrullen med syltsocker och vatten. Låt koka upp och koka 10–15 minuter.

Tillsätt citronjuice och koka ytterligare någon minut. Häll upp i väl rengjorda burkar med lock och låt svalna. Förvara i kylen.