Skog & mark
Laga med vilda växter
På våren är det säsong för våra ätbara vilda växter! Prova något av våra härliga recept.
Gott ogräs
Säsong för nässlor
Vågar du äta nässlor? Ja, det gör du! Plockar du de små späda skotten från april till juni kan du använda nässlor i maten - det är både gott och näringsrikt!
Allt du behöver veta om nässlor
Kan man verkligen äta brännässlor?
Det kan man faktiskt! Men för att de inte ska brännas behöver du förvälla dem innan du äter dem. Scrolla vidare för en beskrivning på hur du förväller dina nässlor.
När är det säsong för nässlor?
Det är de små späda bladen som lämpar sig bäst i matlagning, så den absolut bästa skördetiden är under våren. Men även mitt i sommaren går det bra att plocka brännässlor, ta bara de spädaste bladen högst upp och skippa den grova stjälken.
Hur plockar man brännässlor?
Knipsa av de späda små bladen i toppen på nässlorna. De bränns inte så farligt. Om du är rädd för att nässlorna ska brännas kan du ha handskar på dig och använda en sax. Rensa nässlorna noga och skölj i vatten.
Är nässlor nyttiga?
Brännässlor är näringsrika och laddade med nyttigheter - bland annat innehåller de C-, B- och A-vitamin, är väldigt järnrika och innehåller andra viktiga mineraler som magnesium och kalium.
Förvälla nässlor
För att kunna äta dem måste du förvälla brännässlorna, så att de inte bränns. Det betyder att du kokar nässlorna på medelhög värme i några minuter, mellan 3 till 5 minuter är lagom. Skölj dem sedan i kallt vatten, och krama ur så mycket vatten som möjligt. Nu är de redo att användas i maten!
Hur använder man nässlor i maten?
Använd nässlorna på samma vis som du använder spenat, till exempel i klassikern nässelsoppa och paj. Eller vad sägs om en nässelrisotto?
Går att frysa in
Vill du inte använda dem på en gång så frys in de förvällda nässlorna i små fryspåsar, perfekt att plocka fram under vintern.
Gör till pulver
Ett annat tips är att torka dem och mala till ett pulver, som du kan dricka som nyttigt te eller vitaminboostare i smoothien.
Använd som gödsel
Du kan också använda nässlor att gödsla med i trädgården. Då låter du en hink vatten stå och dra med brännässlor i under några dagar. Späd sedan ut gödselvattnet med 4-5 delar vatten och berika rabatterna med det.
Våra bästa recept med nässlor
Dags för mat! Inspireras av våra godaste recept med nässlor.
Vårens nässelsoppa
Våren bjuder på härliga nässlor som inte bara är roliga att plocka utan även kan användas till den här lysande soppan. Enkel, snabblagad och magiskt krämig.
Vårens nässelsoppa
Pesto på nässlor
Har du nässlor i trädgården? Ta tillvara dem och mixa en pesto med pinjenötter och parmesan. Perfekt att ha i kylen för att sätta guldkant på allt från rostat bröd eller omelett till pasta och risotto.
Pesto på nässlor
Fransk omelett med pecorino och nässlor
En klassisk fransk omelett imponerar på de flesta. Tillsammans med stekta frasiga nässlor och riven pecorino tar vi omeletten till en ny nivå. Passar lika bra till brunchen som till lunch eller middag!
Fransk omelett med pecorino och nässlor
Nässelsoppa med fänkål
Ta vara på vårens nässlor och laga nässelsoppa. Citron och fänkål sätter smak på den lättlagade soppan. Perfekt som förrätt, eller huvudrätt tillsammans med ett gott bröd. Med ett pocherat ägg i känns soppan extra lyxig!
Nässelsoppa med fänkål
Evas gräddstuvade nässlor
Krämiga och goda är dessa gräddstuvade nässlor som du enkelt tillagar på under 45 minuter. De grovhackade nässlorna kokas i smör, grädde och mjölk och smaksätts slutligen med salt och peppar.
Evas gräddstuvade nässlor
Halstrad makrill med nässelröra
Ett smaskigt recept på halstrad makrill med nässelröra som är Bohusläns nya landskapsrätt. Du gör rätten av bland annat makrillfilé, potatis, purjolök, kalamataoliver, nässlor, grädde och ägg. Mättande och aptitligt!
Halstrad makrill med nässelröra
4 smarta ogrästips
- Skölj alltid alla blad innan du använder dem.
- Plocka minst 50 meter bort från trafikerade vägar.
- Rådfråga en dietist eller läkare innan du äter okända växter ifall du har någon sjukdom eller är känslig mot viss föda.
- Skörda ditt ogräs när det är torrt ute, särskilt om du ska torka bladen. Lägg dem i en korg eller i en papperspåse. Förvaring i plastpåsar gör att bladen ”svettas”, vilket kan skada dem.
Artiklar (1578)
Naturens skafferi
Ätbart ogräs - ogräs du kan äta!
Gott, näringsrikt och helt gratis. Här är 6 ätbara ogräs och tips på hur du använder dem.
Efterlängtad primör
Sparris - oväntade fakta
Sparrisen är ett säkert vårtecken! Här är fakta och härliga recept med vår favoritprimör.
Allt du behöver veta
Rena rama rabarbern
Vi tar reda på allt om den ståtliga grönsaken och bjuder på härliga recept med rabarber.
Äntligen vår!
Godaste recepten med ramslök
Allt du behöver veta om skogens bästa primör och vitlöksdoftande recept med ramslök.
Det våras för rabarber!
Det våras för rabarber
Låt dig inspireras av våra sötsyrliga favoritrecept med rabarber som huvudingrediens.
Säsong
Våra bästa recept med primörer
Vi listar 19 goda primör-recept. Vad sägs om risotto med ramslöksolja?
Vegan- och allergivänliga glassar!
Nice cream - vegan- och allergivänliga glassar
Här är bevis på att glass kan vara näringsrik, snäll mot allergiker, vegansk OCH god!
Recept
Sparris på nya sätt
Nu är våren äntligen här och med den de efterlängtade sparristiderna. Primören är fantastisk med brynt smör, hollandaise eller färskriven parmesan. Men möjligheterna slutar inte där. Här är tre sätt att äta sparris bortom klassikerna!