Rabarberbulle

Betyg 4.1 av 5.
20 personer har röstat
12
Rabarberbulle

Bjud på bullkalas med rabarberbullar! Fylld med en smörig kardemummafyllning och toppad med både vaniljkräm och inkokt rabarber blir denna bulle snabbt en ny favorit.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2022

Rabarberbulle

Ingredienser

30 stora bullar

Vetedeg

5 dl  kallt vatten
19 dl  vetemjöl (19 dl motsvarar ca 1140 g)
2 1/4 dl  strösocker
200 g  rumsvarmt smör
1 1/2 msk  mortlade kardemummakärnor
70 g  smulad färsk jäst
2 tsk  salt
1   ägg

Vaniljkräm

1   vaniljstång
2 1/2 dl  mjölk (3%)
4 msk  strösocker
3   äggulor (3 äggulor motsvarar ca 60 g)
3 msk  majsstärkelse
1 msk  smör

Inkokt rabarber

500 g  rabarber
1   vaniljstång
2 1/2 dl  strösocker
1 msk  mortlade kardemummakärnor
2 dl  vatten

Fyllning

300 g  rumsvarmt smör
2 1/2 tsk  mortlade kardemummakärnor
2 dl  strösocker
1 1/2 dl  florsocker

Pensling

1   uppvispat ägg

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
20 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt omständiga, väldigt stora och vansinnigt goda.

Maria

2023-06-15

Himla bra recept på själva degen. Har gjort kanel- och kardemummavarianterna flera gånger. Blir dock alltid bra mycket mer än de 30 som står i receptet. Jag har gjort 35-40 stycken och de är ändå lite stora. Nästa gång räknar jag om degen till 50g jäst. Inte lika imponerad av resten av receptet med vaniljkräm och rabarber. Vaniljkrämen räckte inte hela vägen och jag fick en tredjedel av rabarberbitarna över.

Charlotta

2022-06-18

Men alldeles för komplicerat. Stod HELA dagen..

Sannah helena

2022-06-04

Näringsvärde per portion

Energi1587 KJ / 379 kCal
Fett16 g
Salt1 g
Kolhydrater53 g
Protein5 g

Testa liknande recept

Krämbulle
Betyg 4.2 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rabarbergelé
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Briochebullar med vaniljkräm och jordgubbar
Betyg 4.8 av 5.
12 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Rabarberkompott med vaniljkräm i glas
Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kardemummakringlor
Betyg 4.6 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Varm rabarberkompott med vanilj och hallon
Betyg 4.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga