Ugnsbakad rabarber med nötkolasås

Name: Ugnsbakad rabarber med nötkolasås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g färsk rabarber; 3/4 dl råsocker; 3 msk smör (+ extra till formen); 1 msk färskpressad citronjuice; 100 g smör; 1 dl råsocker; 1 dl ljus sirap; 1 dl vispgrädde; 1/2 tsk flingsalt; 1 dl grovhackade nötter (gärna pistage- eller hasselnötter); vaniljglass

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Sugen på en härligt somrig dessert? Låt sötsyrlig rabarber bli mjuk i ugnen med smör, citron och socker. Servera sen den varma rabarbern tillsammans med glass och en knäckig kolasås med nötter och brynt smör.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

300 g färsk rabarber

3/4 dl råsocker

3 msk smör (+ extra till formen)

1 msk färskpressad citronjuice

Nötkolasås

100 g smör

1 dl råsocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

1/2 tsk flingsalt

1 dl grovhackade nötter (gärna pistage- eller hasselnötter)

Till servering

vaniljglass

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och glass.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin. Gör mjölkproteinfri Kolasås, smaksätt med flingsalt och hackade nötter. Servera med mjölkproteinfri glass.
Gör äggfri: välj glass utan ägg till servering.

Näringsvärdet är beräknat inklusive en portion vaniljglass.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa, skölj och skär rabarbern i ca 10 cm långa bitar. Lägg i en smord ugnsform och strö över socker. Klicka på smör och ringla över citronjuice. Ställ in i ugnen 20–30 minuter tills rabarbern mjuknar. Ös då och då med vätskan.

Nötkolasås: Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Tillsätt övriga ingredienser utom nötterna. Koka upp och låt koka på svag värme ca 5 minuter. Rör ner nötterna.

Till servering: Servera den varma rabarbern och nötkolasåsen med vaniljglass.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?