Rabarberchutney

Name: Rabarberchutney
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g rabarber; 1 gul eller röd lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt; 3/4 dl honung; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk salt; 1 msk färskriven ingefära

Under 45 min 8 ingredienser Medel

En härlig rabarberchutney som passar till det mesta från grillen. Låt rabarber, lök och chili koka ihop sakta med honung, vinäger och salt till en smakrik chutney som du ger en liten ton av citrus med hjälp av ingefära. Färgen på chutneyn varierar beroende på vilken rabarbersort som används – men den blir alltid lika god.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

10 portioner

500 g rabarber

1 gul eller röd lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk färskriven ingefära

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.

Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ketty

2022-08-11

Måste gå att skriva ut

Agnetha

2022-07-18

Fungerar det med äppelcidervinäger istället?

Redaktionen ICAse

2022-07-19

Hej Agnetha! Ja, det funkar även med äppelcidervinäger. Hoppas att du gillar chutneyn! Hälsningar Elina

Mariette

2022-07-04

Hur länge håller sig chutney sig i kylen? Kan den frysas med bra resultat?

Redaktionen ICAse

2022-07-06

Hej Mariette! Chutneyn funkar att frysa. Med bra råvaror, god hygien, rena burkar så bör chutneyn hålla i kylskåp ett par månader. Det bästa är, som alltid, att dofta och smaka om man är osäker när burken tas fram. Lycka till. Hälsningar Ulrika