Rabarberchutney

Name: Rabarberchutney
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g rabarber; 1 gul eller röd lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt; 3/4 dl honung; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk salt; 1 msk färskriven ingefära

22Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Medel

En härlig rabarberchutney som passar till det mesta från grillen. Låt rabarber, lök och chili koka ihop sakta med honung, vinäger och salt till en smakrik chutney som du ger en liten ton av citrus med hjälp av ingefära. Färgen på chutneyn varierar beroende på vilken rabarbersort som används – men den blir alltid lika god.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

10 portioner

500 g rabarber

1 gul eller röd lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

3/4 dl honung

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 msk färskriven ingefära

För alla

Gör så här

Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och ev mer honung. Häll upp på välrengjorda burkar.

Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott till vaniljglass ! Prova det!

Leif

2024-06-04

Otroligt god! Fick hejda mig från att fortsätta "provsmaka" ;) Jag skalade inte, sköljde bara rent. La till 1 msk rörsocker och duttade i lite extra honung... alltså mumma!!! Röd och smaskig!

Annelie

2024-05-29

Jättegott!! Gott tillsammans många maträtter !

Kaija

2023-11-25

Energi564 KJ / 135 kCal

Fett0.1 g

Salt2 g

Kolhydrater31 g

Protein2 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.