Maränger
Lär dig göra egna maränger, perfekt till glass, i en sviss eller som dessertgarnering. Helst ska de vara lätta, alldeles kritvita och härligt spröda. Vi visar steg för steg hur det går till.
Tips: Här hittar du alla våra
recept med maränger.
30 maränger
1. Förbered
Du behöver 3 äggvitor ca 100 g, 1 dl strösocker, 1 krm ättiksprit (12 %) och 1 dl florsocker.
2. Börja vispa
Sätt ugnen på 100° C. Vispa äggvitorna, hälften av strösockret och ättikan i en rostfri bunke med elvisp ca 2 minuter på medelhastighet.
3. Tillsätt mer socker
Tillsätt resten av strösockret.
4. Fortsätt vispa
Vispa på hög hastighet till en fast maräng ca 4 minuter.
5. Tillsätt florsocker
Sikta ner florsockret i marängen
6. Vänd ner
Vänd försiktigt ner florsockret med en slickepott.
7. Spritsa
Spritsa eller klicka ut ca 30 maränger på en bakpappersklädd plåt.
8. Grädda
Ställ in i mitten av ugnen och grädda ca 1 timme, eller något kortare för segare maränger. Stäng av ugnen och låt stå på eftervärme ca 30 minuter.