Pannkaksperfektion

Matiga pannkakor på 20 sätt!

Pannkakor till frukost, lunch, middag eller efterrätt! Oavsett om du föredrar en klassisk ugnspannkaka, letar efter glutenfria pannkakor, är nyfiken på den matiga pannkakan socca eller vill prova en annorlunda variant som kanelbullepannkakan så har vi recepten för dig.
Tips: Här hittar du alla våra recept på pannkakor!

Lyckas med perfekt frasiga pannkakor - i filmen visar vi hur du gör!

Goda pannkakor

1. Spenatpannkaka med pesto och avokado

20

9

Pannkakor till lunch eller middag? Javisst! Genom att mixa i spenat i din pannkakssmet får du ljuvligt goda och knallgröna matiga pannkakor. Servera spenatpannkakorna med pesto, avokado och en klick matyoghurt och maten är serverad!

Spenatpannkaka med pesto och avokado
2. Fluffiga pannkakor med ricotta och citron

101

18

Pannkakor var det här! Små, söta, fluffiga sådana smaksatta med citron, ricotta och vallmofrön. När du vispar äggvitan hårt blir dina ricottapannkakor sådär härligt luftiga och lätta, precis som man vill ha dem.

Fluffiga pannkakor med ricotta och citron
3. Kanelbullepannkakor

57

2

Pannkakor + kanelbulle = sant! Likt amerikanska pannkakor innehåller smeten till dessa pannkakor bakpulver så att de reser sig och blir fluffiga vid stekning. En fyllning med smör och socker ger den rätta kanelbullekänslan och för att ta det hela vägen – servera med ett glas kall mjölk.

Kanelbullepannkakor
4. Socca – Kikärtspannkakor

15

1

Socca är matiga pannkakor som är helt glutenfria. Pannkakssmeten gör du av endast kikärtsmjöl, vatten och olivolja! Servera dina kikärtspannkakor med valfria salta tillbehör, som här med chèvre, rädisor, valnötter och krasse.

Socca – Kikärtspannkakor
5. Saffransplättar med kokos och bär

176

4

Vem kan säga nej till dessa vackert solgula plättar med saffran till frukost, mellanmål eller brunch? Använd ren havre, så blir de glutenfria. Fria från laktos och mjölk är de redan, tack vare mosad banan som bidrar med vätska och gör plättarna saftiga.

Saffransplättar med kokos och bär
6. Amerikanska pannkakor

9616

194

Amerikanska pannkakor är tjocka plättar som tillagas på mindre än en halvtimme. Pudra pannkakorna med florsocker och toppa lönnsirap och blåbär.

Amerikanska pannkakor
7. Pannkakor med ljummen hallonkompott och kvarg

24

1

Lite nyttigare pannkakor med riven morot i smeten. Egen bärkompott och kvarg i stället för grädde och sylt är också sunda val. Än mer inbjudande blir de nygräddade pannkakorna med citronmeliss på toppen.

Pannkakor med ljummen hallonkompott och kvarg
8. Kolbulle

142

11

Kolbulle är en svensk klassiker som ofta faller lite i glömska. Det är en typ av pannkaka med rimmat fläsk som liknar fläskpannkaka. Men till skillnad från sin närmsta släkting så tillagas kolbullen i en stekpanna och görs helt utan ägg. Serveras helst rykande varm från pannan med lingonsylt.

Kolbulle
9. Pannkakstårta à la crêpes Suzette

56

0

En maffig pannkakstårta som smakflirtar med den franska desserten crêpes Suzette. Varva små pannkakor med en krämig vaniljfyllning, toppa med skivad blodapelsin och ringla över en förföriskt god karamellsås med apelsinlikör och ännu mer apelsin!

Pannkakstårta à la crêpes Suzette
10. Kokospannkakor med banan

40

6

Pannkakor med kokos och banan känns nytt och är lite nyttigare än pannkakor med sylt och grädde. Ännu nyttigare blir pannkakorna om en del av mjölmängden byts ut till grahamsmjöl eller fint rågmjöl.

Kokospannkakor med banan
11. Glutenfri pannkaka

109

15

Glutenfri pannkaka görs på samma ingredienser som vanliga pannkakor, men du byter ut mjölet mot glutenfri mjölmix. Stek pannkakorna i smör och servera dem nygräddade tillsammans med din favorittopping.

Glutenfri pannkaka
12. Pannkaka utan ägg

663

84

Här kommer ett recept på goda pannkakor som även mjölk- och äggallergiker kan äta. Tål du mjölk kan du byta ut havredrycken mot vanlig mjölk. Enkla, goda pannkakor för alla.

Pannkaka utan ägg
13. Plättar på bovete med hemmagjord rabarbersylt

2

0

Vi utforskar nya ingredienser till gamla recept för att göra dem mer klimatvänliga. Här får plättarna även ett glutenfritt alternativ till vetemjöl, nämligen bovetemjöl och linsmjöl. Med havremjölk i smeten blir de även mjölk- och laktosfria. Servera med en hemgjord rabarbersylt med älgört som finns att plocka på ängar runt om i Sverige.

Plättar på bovete med hemmagjord rabarbersylt
14. Krabbelurer

499

26

Laga goda krabbelurer till frukost, utflykten eller fikat! Krabbelurer är fluffiga plättar som smakar som en blandning mellan sockerkaka och amerikanska pannkakor. Kärt barn har många namn - krabbelurer kallas också både skrabbelucker och snoobelurer.

Krabbelurer
15. Ugnspannkaka med äpple och bacon

55

8

Denna vackra ugnspannkaka blir extra matig med syrligt äpple och salt bacon. Låt ditt bacon stekas i en ugnsform innan du tillsätter äppelklyftor och den släta pannkakssmeten. Servera din smarriga fläskpannkaka med sval cottage cheese och lingonsylt.

Ugnspannkaka med äpple och bacon
16. Bärfyllda pannkakor

4

1

En härlig sommarklassiker i ny tappning! Bärfyllda pannkakor fungerar utmärkt som en matigare dessert och de små bär- och yoghurtfyllda paketen, inlindade i frasiga pannkakor, ser dessutom väldigt vackra ut på tallriken.

Bärfyllda pannkakor
17. Pannkakor med osynliga linser

96

17

Pannkakor med linser är både extra mättande och lite nyttigare än vanliga. Servera med en fluffig ricottayoghurt, mandel, honung och tinade frysta bär. Barnvänligt och gott som enkel lunch eller middag.

Pannkakor med osynliga linser
18. Bananpannkaka med chiafrön

162

22

Superenkla, supersnabba och supergoda är dessa bananpannkakor med chiafrön! Smeten gör du på bananer, ägg och chiafrön som ger en härlig textur samtidigt som de binder ihop pannkakssmeten. Servera med färska bär, kvarg, blandade frön och kärnor. Ät och njut!

Bananpannkaka med chiafrön
19. Havrepannkaka med kardemummaäpplen

37

7

I denna pannkaka med havregryn mixas smeten slät och sedan tillsätts rivet äpple. En matig pannkaka som med fördel toppas med stekta äppelklyftor med kardemumma och turkisk yoghurt.

Havrepannkaka med kardemummaäpplen
20. Rödbetspannkaka

5

1

Rödbetsjuice färgar pannkakan vackert rosa och bidrar med rödbetans alla nyttigheter. Toppa med syrlig fänkål och getost för att väga upp den lite jordiga rödbetssmaken.

Rödbetspannkaka