Fluffiga pannkakor med ricotta och citron

Name: Fluffiga pannkakor med ricotta och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 2 stora ägg (à ca 70 g); 2 dl mjölk; 2 dl ricottaost; 1 tsk vaniljpulver; 1 msk finrivet citronskal; 1 msk vallmofrön; smör (till stekning); smör; lönnsirap

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Pannkakor var det här! Små, söta, fluffiga sådana smaksatta med citron, ricotta och vallmofrön. När du vispar äggvitan hårt blir dina ricottapannkakor sådär härligt luftiga och lätta, precis som man vill ha dem.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

4 portioner

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk strösocker

1/2 tsk salt

2 stora ägg (à ca 70 g)

2 dl mjölk

2 dl ricottaost

1 tsk vaniljpulver

1 msk finrivet citronskal

1 msk vallmofrön

smör (till stekning)

Till servering

smör

lönnsirap

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, ricotta och smör.

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Separera äggen. Lägg äggulorna i en bunke och vispa ihop med mjölk och ricotta. Rör ner vaniljpulver, citronskal och vallmofrön. Vispa äggvitan fluffig i en annan bunke.

Vispa ner de torra ingredienserna i äggulesmeten och vänd sist ner äggvitan.

Stek små pannkakor i smör på medelvärme.

Till servering: Servera med smör och gärna lönnsirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?