Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor
Okonomiyaki är en slags pannkaka på japanskt vis där en smet gjord på bland annat vitkål och ägg smaksätts med sesamolja och soja och steks gyllene. Pannkakorna toppas med koriander och salladslök och serveras med en sötsyrlig dippsås och chilimajonnäs.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021
Ingredienser
4 portioner
2 dl vetemjöl
4 ägg
1 msk japansk soja
1 msk sesamolja
300 g vitkål
3 salladslökar
2 msk gari (inlagd ingefära)
rapsolja (till stekning)
Dippsås
1/2 dl japansk soja
1 msk worcestershiresås
1/2 dl vatten
2 msk strösocker
2 msk risvinäger eller annan ljus vinäger
1 liten finriven vitlöksklyfta
1/2 msk finriven ingefära
Till servering
strimlad salladslök
hackad koriander
rostade sesamfrön
chilimajonnäs
Gör så här
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Pannkakstårta
- Serveringsskål med krämig potatissallad toppad med basilika.
- Mazarin i långpanna
- Pancake cereal – pannkaksflingor
- Paj toppad med tomater, machesallad, burrata, parmaskinka och pinjenötter. Gul servett och skål med pinjenötter på sidan.
- Bao buns med räkor
Kommentarer
18 stCamilla
Goda och mättande! Efter att ha läst kommentarersfältet minskade jag mängden soja, mjöl och dippsås till 2/3, och det blev helt lagom. Dippsåsen är god, men saknar den tjocka såsen som brukar höra till.
Cornelia
Gjort denna många gånger. Salt i smeten med all den soya på blir galet för salt så det rekommenderar jag inte. Brukar skippa nari i då jag tycker den är godare utan. Har extra kål på toppen tillsammans med koriander. Socker i soya såsen tycker jag är vidrigt om man inte vill ha en söt kålpankaka, vilket jag inte vill, skippar helt. Gott med chili majo till.
Lisbeth
Oj, det här blev supergott! Minskade lite på mängden mjöl som andra tipsat om, lade till lite extra salt och chiliflakes i smeten. Lät det också stå en stund innan jag stekte så såsade det till sig lite bättre. Mixade ihop lite soja, worcestersås och ginger sauce till en liten bytta dippsås lagom till bara mig och toppade med kewpie majonnäs och stekt bacon.
Ann-louise
Bland det godaste jag ätit på länge. Gör halva dippsåsen, bara 1 dl vetemjöl i pannkakan. Ska laga om och om igen!
Natalie
Hade räkor till och böt salladslök till isad rödrök. Hade gräddfil istället för chili majo. Jätte gott! Gällande vetemjölsmängden tog jag bort 0,25 dl. Räckte bra.
Lena
Skall det verkligen vara 2 deciliter vetemjöl??? Hade räckt med hälften. Det blev för stabbigt. Men smaken var god.
Ingela
Jättegott och enkelt recept. Läste kommentarerna och saltade smeten lite vilket var bra. En halv sats av dippsåsen räcker. Serverade utöver föreslagna tillbehör med räkor och bytte ut sesamfröna mot rostad lök. Lite gari var också gott till.
Andréa
Super. Roligt med nya sätt att använda vitkål på.
Sofia
Vi hade i morot och lite grönsaksbuljong. Det blev super 👌
Signe
Min familj tycker mycket om den här pannkakan och vill gärna ha den som helgfrukost.