Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor

Name: Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 4 ägg; 1 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 300 g vitkål; 3 salladslökar; 2 msk gari (inlagd ingefära); rapsolja (till stekning); 1/2 dl japansk soja; 1 msk worcestershiresås; 1/2 dl vatten; 2 msk strösocker; 2 msk risvinäger eller annan ljus vinäger; 1 liten finriven vitlöksklyfta; 1/2 msk finriven ingefära; strimlad salladslök; hackad koriander; rostade sesamfrön; chilimajonnäs

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Okonomiyaki är en slags pannkaka på japanskt vis där en smet gjord på bland annat vitkål och ägg smaksätts med sesamolja och soja och steks gyllene. Pannkakorna toppas med koriander och salladslök och serveras med en sötsyrlig dippsås och chilimajonnäs.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

2 dl vetemjöl

4 ägg

1 msk japansk soja

1 msk sesamolja

300 g vitkål

3 salladslökar

2 msk gari (inlagd ingefära)

rapsolja (till stekning)

Dippsås

1/2 dl japansk soja

1 msk worcestershiresås

1/2 dl vatten

2 msk strösocker

2 msk risvinäger eller annan ljus vinäger

1 liten finriven vitlöksklyfta

1/2 msk finriven ingefära

Till servering

strimlad salladslök

hackad koriander

rostade sesamfrön

chilimajonnäs

För alla

Gör så här

Vispa ihop mjöl, ägg, soja och sesamolja till en jämn smet.

Strimla vitkålen tunt, gärna på mandolin. Strimla salladslöken och finhacka gari. Rör ner i smeten.

Stek små plättar i olja, gärna i plättlagg, tills de är gyllene på båda sidor.

Dippsås: Blanda alla ingredienser. Rör tills sockret löses upp.

Till servering: Servera pannkakorna med dippsåsen och toppa med salladslök, koriander och sesamfrön. Servera gärna med chilimajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott och enkelt recept. Läste kommentarerna och saltade smeten lite vilket var bra. En halv sats av dippsåsen räcker. Serverade utöver föreslagna tillbehör med räkor och bytte ut sesamfröna mot rostad lök. Lite gari var också gott till.

Ingela

2024-08-29

Super. Roligt med nya sätt att använda vitkål på.

Andréa

2024-01-30

Vi hade i morot och lite grönsaksbuljong. Det blev super 👌

Sofia

2023-11-10