Klassiska maträtter till nyår, recepttips!
Ute i sista sekund? Eller vill du helt enkelt servera en klassisk nyårsmeny? Här listar vi våra mest eftersökta recept på maträtter inför nyår. Vad sägs om toast skagen, helstekt oxfilé avrundat med en pannacotta?
Fler tips för ett gott nytt år? Kolla in alla våra nyårsrecept.
Färdiga recept för dig till nyår
Här har samlat det hetaste recepten med räkor och torsk som passar perfekt inför nyår, men även festligare tillfällen!
Toast Skagen med hemmagjord majonnäs
Gör en klassisk, förstklassig toast Skagen från grunden. Blanda äggula, senap, vinäger och olja för att få en tjock och fluffig majonnäs där du sedan tillsätter frisk dill, kalla räkor och citron. Fördela på gyllenbruna brödskivor som stekts i smör.
Torskrygg med brynt smör-vinägrett
En lyxig och festlig varmrätt där saftig rimmad och ugnsbakad torsk serveras tillsammans med krämigt potatisstomp med Västerbottensost. Elegant rom och en gyllene vinägrett med brynt smör och gurka gör rätten komplett.
Rimmad torskrygg med krossade rödbetor
En läcker torskrätt som passar bra till den lite festligare middagen. Du serverar torsken med rödbetskross som du gör på rödbetor och potatis, och toppar med pepparrotssmetana.
Torskrygg i ugn med räkor
Torskrygg i ugn med len potatiscréme och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en créme gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.
Fyllda krustader
Fyllda krustader är små härliga munsbitar här får du tips om två olika fyllningar. Den första är en smakrik fyllning med räkor och srirachamajonnäs och den andra är en härligt grön ost- och ärtkräm och dessa toppas med caviar. Krustaderna är perfekta att lägga upp på ett fat och servera som drinktilltugg eller en enklare förrätt.
Hasselbackspotatis med löjrom och gräddfil
Löjrom är nästan ett måste på nyår, men det går såklart lika bra med stenbitsrom. Här toppas krispiga små minihasselbackspotatisar på lyxigaste vis med gräddfil, rom och gräslök. Perfekta små munbitar till förrätt.
Carpaccio
Carpaccio på oxfilé är en lyxig och festlig förrätt. Riktigt gott blir det när de tunna skivorna av oxfilén serveras med god olivolja, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan. På toppen av carpaccion passar rucola och naturligtvis några drag med svartpepparkvarnen.
Beef Wellington
Beef Wellington är klassiskt inbakad oxfilé med fyllning. Här har vi valt smakrika timjankryddade champinjoner och parmaskinka. Beef Wellington är en lyxig varmrätt för de festligare tillfällen och har fått sitt namn av hertig Wellington.
Kryddstekt oxfilé med rödvinssky
Oxfilé är en festlig råvara som passar utmärkt till nyårsmiddagen. Här serveras den med en mustig rödvinssky. Krydda köttet med koriander, timjan, fänkål och enbär och låt det bli saftigt och mört i ugnen. Gott tillsammans med sotad broccoli.
Oxfilé tournedos
Oxfilé tournedos är en riktigt festrätt som allra helst serveras med klassiska tillbehör som rödvinssås och potatisgratäng.
Bästa rödvinssåsen
Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no? Och vad blir godast i – torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst!
Potatisgratäng med parmesan och gruyère
Hemlagad potatisgratäng som toppas med smakrika ostar som gruyère och parmesan, det smakar riktigt gott. Lägg fräst schalottenlök i botten av grytan, fyll på med tunna potatisskivor i en vacker spiral, så imponerar du extra på dina gäster.
Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon
Smarrigare pannacottapaj med vit choklad än denna hittar du inte. Pannacottapajen passar bra till efterrätt på nyår men du kan naturligtvis servera den hela året. Toppa pajen med pannacotta med fräscha hallon och gärna mynta.
Chokladtiramisu-paj
Älskar du också den berömda italienska dessertklassikern tiramisu? Prova att göra den på nytt vis – med en botten av krossade chokladkex och en fyllning av chokladtryffel, toppad med mascarponekräm.
Apelsinparfait med choklad och mandel
En himmelsk parfait med smak av apelsin, som toppas med mandlar och mörk choklad. Denna festliga parfait passar bra till julen och allt som hör till, vare sig det är som dessert på adventsmingel eller efterrätt till julafton.
Glassbomb med italiensk maräng
Finns det något mer festligt än en glassbomb? Under ett fluffigt täcke av italiensk maräng gömmer sig lager av krämig vaniljglass och sötsyrlig sorbet på en krispig botten av maräng. En riktigt smakbomb till nyårsdessert!
Potatisterrin
Potatisterrinen tar tid att göra, men resultatet är verkligen värt tiden. Starta att göra terrinen dagen innan du ska äta den då den behöver en dag i kylskåp innan den kan skäras i portionsbitar och göras klar för servering.
Krispig potatis med örter
Krispigt rostad potatis blir succé på middagsbordet. Tunna potatisskivor med vitlökssmör och rosmarin i ett vackert mönster bakas i en form. Som en annorlunda variant av hasselbackspotatis!
Så gör du perfekt hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis måste väl ändå vara nyårsfavoriten nummer ett. Ät till varmrätt eller med lite tångrom eller löjrom som snittar. Vi visar steg för steg hur du gör perfekt hasselbackspotatis.
Artiklar (1500)
Tidningen Buffés nyårsmeny
Signerad kocken Joel Åhlin. Inspireras av ett antal magiska recept perfekta till nyår.
Tilltugg till champagnen
Med dessa munsbitar, tilltugg och snittar får festen en glittrig start.
Sött på rekordtid!
Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.
Nyårsdesserter - topplista!
Våra bästa recept på desserter som garanterat imponerar på dina nyårsgäster!
Lyxiga förrätter till nyår
Inled årets sista festmåltid med någon av dessa goda och galet eleganta förrätter.
Snittar till nyårsafton!
Lyxiga, enkla och perfekta tilltugg att fira in det nya året med.