Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Kryddstekt oxfilé med rödvinssky

Oxfilé är en festlig råvara som passar utmärkt till nyårsmiddagen. Här serveras den med en mustig rödvinssky. Krydda köttet med koriander, timjan, fänkål och enbär och låt det bli saftigt och mört i ugnen. Gott tillsammans med sotad broccoli.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skär oxfilén i 3 lika stora bitar. Stöt kryddorna och salt i en mortel.
  3. Klappa in oxfilébitarna med kryddorna. Stek köttet hastigt i smör runt om tills det får färg. Ta upp köttet och lägg i en ugnsform. Ställ in köttet i mitten av ugnen tills det har en innertemperatur på 54°C. Låt vila 10-15 minuter innan det skärs upp.
  4. Rödvinssky: Häll vin, fond och vatten i stekpannan som oxfilén stekts i. Låt koka tills ca 2 dl återstår (för 6 port). Sila ner såsen i en liten kastrull, tillsätt honung och citronjuice. Smaka av med salt, peppar och ev en skvätt konjak. Servera gärna med Sotad broccoli med dragon.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja. Kontrollera innehållet i kalvfonden.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Kontrollera innehållet i kalvfonden.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i kalvfonden.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 600 g putsad oxfilé
  • 1 tsk hela svartpepparkorn
  • 8 enbär
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk salt
  • smör
Rödvinssky
  • 2 dl rött vin
  • 1 msk konc kalvfond
  • 3 dl vatten
  • 1/2 - 1 msk honung
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • salt
  • peppar
  • ev konjak till såsen
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 959 kJ / 229 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer