Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon

Smarrigare pannacottapaj med vit choklad än denna hittar du inte. Pannacottapajen passar bra till efterrätt på nyår men du kan naturligtvis servera den hela året. Toppa pajen med pannacotta med fräscha hallon och gärna mynta.

Ingredienser

6 portioner

Pajdeg

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

100 g smör

Pannacotta

2 gelatinblad

1 vaniljstång

100 g vit choklad

4 dl vispgrädde

1 dl pistagenötter

Till garnering

1 ask färska hallon (à 125 g)

1/2 kruka mynta

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och kakao i en matberedare. Tillsätt smöret i små bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen jämt och upp på kanten i en rektangulär form, ca 10x35 cm, och lägg den inplastad i kylen ca 20 minuter.

00:20:00

Lägg försiktigt aluminiumfolie på degen och grädda pajskalet ca 20 minuter mitt i ugnen. Ta ut ur ugnen. Ta försiktigt bort folien och torka, eventuellt, pajskalet några minuter i ugnen utan folie. Låt pajskalet svalna.

00:20:00

Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Hacka chokladen i mindre bitar.

00:05:00

Koka upp grädden med vaniljfrön och stång. Ta av kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången. Lägg i chokladen och gelatinbladen, låt de smälta under omrörning.

Hacka nötterna grovt.

Häll i pannacottasmeten i pajskalet. Strö över nötterna. Ställ i kylen minst 4 timmar.

04:00:00

Till garnering: Garnera pajen med hallon och mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?