Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon

Smarrigare pannacottapaj med vit choklad än denna hittar du inte. Pannacottapajen passar bra till efterrätt på nyår men du kan naturligtvis servera den hela året. Toppa pajen med pannacotta med fräscha hallon och gärna mynta.

Ingredienser

6 portioner

Pajdeg

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

100 g smör

Pannacotta

2 gelatinblad

1 vaniljstång

100 g vit choklad

4 dl vispgrädde

1 dl pistagenötter

Till garnering

1 ask färska hallon (à 125 g)

1/2 kruka mynta

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, choklad och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, choklad och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och kakao i en matberedare. Tillsätt smöret i små bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen jämt och upp på kanten i en rektangulär form, ca 10x35 cm, och lägg den inplastad i kylen ca 20 minuter.

Lägg försiktigt aluminiumfolie på degen och grädda pajskalet ca 20 minuter mitt i ugnen. Ta ut ur ugnen. Ta försiktigt bort folien och torka, eventuellt, pajskalet några minuter i ugnen utan folie. Låt pajskalet svalna.

Pannacotta: Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Hacka chokladen i mindre bitar.

Koka upp grädden med vaniljfrön och stång. Ta av kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången. Lägg i chokladen och gelantinbladen, låt de smälta under omrörning.

Hacka nötterna grovt.

Häll i pannacottasmeten i pajskalet. Strö över nötterna. Ställ i kylen minst 4 timmar.

Till garnering: Garnera pajen med hallon och mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Josefine

2022-03-22

God och roligt att servera pannacotta på annat sätt än i glas. Dock lite för mjäkig i smaken för vår del, kommer nog testa att addera passionsfrukt eller liknande till nästa gång.

Mats

2022-01-02

Fantastiskt god. Choklad botten bryter bra med pannacottan och hallonen ger pricken över i med sötman. Kan starkt rekommenderas

Måns

2022-01-01

Instämmer till fullo med föregående kommentar; "Jättehårt pajskal, den sk pannacottan blev rinnig och trist. Absolut inte värt 1 minut av min tid."

Redaktionen ICAse

2022-01-04

Hej Måns! Vi har nu redigerat i receptet och pajskalet kan med fördel läggas direkt i formen innan det kyls ner. Då blir det smidigare. Hälsningar Michelle

Testa liknande recept

245

Skurna prinsessbakelser

137