Oxfilé tournedos

Name: Oxfilé tournedos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 700 g mittbit av oxfilé; 1 msk olja; 1 msk smör; salt; svartpeppar; kokta haricots verts (bönor); 4 port rödvinssås (eller se länk i steg 6); 4 port potatisgratäng (eller se länk i steg 6)

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Oxfilé tournedos är en riktigt festrätt som allra helst serveras med klassiska tillbehör som rödvinssås och potatisgratäng.

Ingredienser

4 portioner

ca 700 g mittbit av oxfilé

1 msk olja

1 msk smör

salt

svartpeppar

Till servering

kokta haricots verts (bönor)

4 port rödvinssås (eller se länk i steg 6)

4 port potatisgratäng (eller se länk i steg 6)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Putsa köttet och skär det i 4 st, 5-6 cm tjocka skivor ca 150-160 g/st (för 4 port). Salta och peppra runt om.

Hetta upp en stor stekpanna och bryn köttet runt om i olja och smör tills det får färg.

Lägg köttet i en ugnsform och stick in en köttermometer i tjockaste delen av köttet.

Tillaga köttet i mitten av ugnen tills innertemperaturen på köttet är 56–65°C (rosa–genomstekt, det tar ca 30–45 minuter, för fler Innertepmeraturer). Linda in köttet i smörpapper och låt köttet vila ca 5 minuter före servering.

00:45:00