Rimmad torskrygg med krossade rödbetor och pepparrot

En läcker torskrätt som passar bra till den lite festligare middagen. Du serverar torsken med rödbetskross som du gör på rödbetor och potatis, och toppar med pepparrotssmetana.

Ingredienser

4 portioner

Rimmad torsk

4 port torskrygg (à 140 g)

1 1/2 msk salt

2 tsk strösocker

5 dl vatten

Rödbetskross

6 medelstora rödbetor

5 medelstora mjöliga potatisar

50 g smör

1/2 dl mjölk

salt

svartpeppar

1 kruka dill

65 g babyspenat

Pepparrotssmetana

2 msk riven färsk pepparrot

2 dl smetana

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina torskryggen om den är fryst.

Rimmad torsk: Blanda salt och socker med vattnet och rör om så att det löser sig. Lägg fisken i saltlagen, låt den ligga i lagen 1 timme.

Rödbetskross: Koka rödbetorna med skal tills de är mjuka. Skala och krossa dem grovt med en stöt eller träslev. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och krossa potatisen. Blanda rödbetorna med potatisen. Rör ner smör och varm mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Hacka dillen fint.

Sätt ugnen på 125°C.

Rimmad torsk: Lägg torsken i en ugnssäker form. Sätt den mitt i ugnen ca 15-20 minuter eller tills innertemperatur är 55-56°C.

Pepparrotssmetana: Skala och riv pepparroten. Blanda smetana med pepparrot. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Värm rödbetskrosset, vänd ner spenat och dill.

Servera torsk med rödbetskross och pepparrotssmetana.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag valde norsk torsk, som ju är färdigrimmad

Per-elof

2024-03-22

Perfekt bjudrätt, men såklart god även på tu man hand!

Lars

2024-02-24

Så gott, lyxigt och lättlagat!

Helena

2024-01-01

Energi2448 KJ / 586 kCal

Fett33 g

Salt2.4 g

Kolhydrater39 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.