Apelsinparfait med choklad och mandel

En himmelsk parfait med smak av apelsin, som toppas med mandlar och mörk choklad. Denna festliga parfait passar bra till julen och allt som hör till, vare sig det är som dessert på adventsmingel eller efterrätt till julafton.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Ingredienser

6 portioner

4 äggulor

1 1/2 dl strösocker

1 krm vaniljpulver

3/4 msk finrivet apelsinskal

2 msk färskpressad apelsinjuice

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl crème fraiche

Topping

1 liten apelsin

1/2 dl hackad mandel

50 g hackad mörk choklad

För alla

Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde, crème fraiche och mörk choklad.

Gör så här

Vispa äggulor och socker fluffigt med elvisp. Vänd ner vaniljpulver, apelsinskal- och juice.

Vispa grädden fast i en annan bunke. Vänd ner crème fraichen i äggvispet och sedan grädden. Häll i en form, ca 1 1/2 liter (för 6 port) och ställ i frysen minst 8 timmar.

Ta fram parfaiten ca 15 minuter före servering.

Topping: Skär apelsinen i tunna skivor. Toppa med apelsin, mandel och choklad.

Vad tyckte du om receptet?