Fina fisken!

Lyxig fiskmiddag - goda fiskrätter för festen

Vem tackar nej till en riktigt festlig fiskrätt på middagen? Vi bjuder på några väldigt goda och lyxiga recept med fisk, som garanterat går hem hos gästerna.

Text: Karin Webb

Festliga fiskrecept till drink eller förrätt

  1. Lax i salladsblad

    1. Lax i salladsblad

    Betyg 4.2 av 5.
    10 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Att servera förrätt i salladsblad är enkelt och smidigt. Här fylls salladsbladen med goda chilimarinerade laxkuber, sallad, gurka och krispig rostad lök. Bara att hugga in med händerna och njuta.

    Lax i salladsblad
  2. Gravad lax med löjromskräm, gurka och pepparrot

    2. Gravad lax med löjromskräm, gurka och pepparrot

    Betyg 4.8 av 5.
    18 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    Gravad lax hör högtider till! Tillsammans med en lyxig romkräm, hyvlad gurka och riven pepparrot blir detta en fräsch och magisk god förrätt med stil! Toppa gärna med färsk hackad dill för extra finess.

    Gravad lax med löjromskräm, gurka och pepparrot
  3. Ceviche på röding

    3. Ceviche på röding

    Betyg 4.5 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    I denna ceviche blandas flera härliga smaker. Cevichen, som du gör på rödingfilé, passar perfekt att njuta av på ett hårt tunnbröd. Rödingfilén marineras i en marinad av limesaft, chili och vitlök. Vid servering blandar du rödingcevichen med tomat, salladslök och gurka. Med koriander på toppen är rätten fulländad.

    Ceviche på röding
  4. Smördegsflarn med najadlax och sveciakräm

    4. Smördegsflarn med najadlax och sveciakräm

    Betyg 3.2 av 5.
    41 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Smältande goda smördegsflarn med skivor av najadlax och en klick len ostkräm gjord på svecia och crème fraiche. Perfekt mingelmat för både lunch- och middagsbuffén!

    Smördegsflarn med najadlax och sveciakräm
  5. Rårakepizza med rökt lax

    5. Rårakepizza med rökt lax

    Betyg 4.5 av 5.
    24 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Har du provat rårakepizza? Servera råraka i storformat med pepparrotskräm, rökt lax, frisk citron och gräslök som tilltugg! Perfekt på buffébordet eller till fördrinken.

    Rårakepizza med rökt lax

Lyxiga fiskrätter med lax

  1. Sotad lax med picklat äpple och brynt smör

    1. Sotad lax med picklat äpple och brynt smör

    Betyg 4.8 av 5.
    26 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Bjud på en magisk smakkombination av sotad lax, picklat äpple och brynt smör. Denna ljuvliga rätt passar extra bra ihop med ett glas torr äppelcider.

    Sotad lax med picklat äpple och brynt smör
  2. Bouillabaisse

    2. Bouillabaisse

    Betyg 4 av 5.
    8 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Sydfransk klassisk fisk- och skaldjursgryta som vi här lagar på egen skaldjursfond så blir den extra mustig och god. Räkor, blåmusslor och gärna både vit fisk och lax ger fiskgrytan gott innehåll. Den smakrika grytan serveras gärna med aioli och ett gott bröd.

    Bouillabaisse
  3. Smördegsinbakad lax med pesto och spenat

    3. Smördegsinbakad lax med pesto och spenat

    Betyg 4.5 av 5.
    31 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer.

    En enkel men imponerande rätt får du till genom att baka lax tillsammans med spenat och pesto i ett skal av frasig smördeg. Perfekt till middagsbjudning eller varför inte till påskbordet!

    Smördegsinbakad lax med pesto och spenat
  4. Lax med tomat, timjan och vin

    4. Lax med tomat, timjan och vin

    Betyg 4 av 5.
    7 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Lyxig lax med vitt vin och tomat – enklare än man tror och perfekt att bjuda gästerna på. Vitlök och timjan lyfter smaken ytterligare en nivå! Servera med kokt potatis, ris eller matvete.

    Lax med tomat, timjan och vin

Festliga fiskrätter med torsk

  1. Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör

    1. Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör

    Betyg 4.7 av 5.
    336 personer har röstat
    Receptet har 68 kommentarer.

    Torskrygg i ugn med len potatiscréme och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en créme gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.

    Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör
  2. Torskrygg med rödbetor, brynt smör och dill

    2. Torskrygg med rödbetor, brynt smör och dill

    Betyg 4.5 av 5.
    25 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Torsk med rödbetor och dill ger dig en smakrik och snabblagad måltid. Fisken lagas i ugnen medan potatisen kokas. Bryn smöret i en kastrull och värm de förkokta rödbetorna i det, precis före servering vänder du ner den färska dillen.

    Torskrygg med rödbetor, brynt smör och dill
  3. Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

    3. Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

    Betyg 4.7 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Ugnsbakad, rimmad torsk som serveras tillsammans med blåmusslor, smörstekt spenat och en len champagnesås är en festrätt av rang som passar utmärkt på nyårsfirandet eller middagsbjudningen.

    Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås
  4. Torskrygg med hummersås och potatisgratäng

    4. Torskrygg med hummersås och potatisgratäng

    Betyg 4.2 av 5.
    27 personer har röstat
    Receptet har 12 kommentarer.

    Härlig festrätt där torskrygg serveras i en god sås med smak av hummerfond toppad med kräftstjärtar, äpple och dill. Ta sedan genvägen och använd en färdig potatisgratäng som piffas lite extra med citron och gräslök och du är klar att servera en festmåltid.

    Torskrygg med hummersås och potatisgratäng
  5. Torskrygg med brynt smör-vinägrett

    5. Torskrygg med brynt smör-vinägrett

    Betyg 4.2 av 5.
    41 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer.

    En lyxig och festlig varmrätt där saftig rimmad och ugnsbakad torsk serveras tillsammans med krämigt potatisstomp med Västerbottensost. Elegant rom och en gyllene vinägrett med brynt smör och gurka gör rätten komplett.

    Torskrygg med brynt smör-vinägrett

Perfekta efterrätter till finmiddagen

  1. Citrontiramisu

    1. Citrontiramisu

    Betyg 4.4 av 5.
    10 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer.

    Gör en citrontiramisu med limoncello! Tiramisu betyder pigga upp mig på italienska vilket är en utmärkt beskrivning på denna variant med fräsch och uppiggande smak av citron.

    Citrontiramisu
  2. Crème brûlée

    2. Crème brûlée

    Betyg 4.1 av 5.
    1066 personer har röstat
    Receptet har 98 kommentarer.

    En riktig klassiker bland desserter! Crème brûlée är en högklassig efterrätt som imponerar. Vid serveringen strör du socker på desserten och bränner sockret snabbt med en brännare för att få till den läckert knäckiga ytan.

    Crème brûlée
  3. Citronmousse

    3. Citronmousse

    Betyg 0 av 5.
    0 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Fräsch och god dessert är denna hemlagade citronmousse. Det tar lite tid för moussen att stelna i kylen, så börja gärna förbereda efterrätten i god tid. Den friska citronmoussen görs med agar agar vilket ger dig en lakto-vegetarisk efterrätt. Servera gärna moussen i glas, snyggt och smidigt.

    Citronmousse
  4. Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon

    4. Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon

    Betyg 3.7 av 5.
    32 personer har röstat
    Receptet har 19 kommentarer.

    Smarrigare pannacottapaj med vit choklad än denna hittar du inte. Pannacottapajen passar bra till efterrätt på nyår men du kan naturligtvis servera den hela året. Toppa pajen med pannacotta med fräscha hallon och gärna mynta.

    Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon
Hållbart för framtiden

Välj hållbar fisk

Världsnaturfonden, WWF, ger ut en konsumentguide för alla som vill bidra till ett mer hållbart fiske och ansvarsfullt vattenbruk genom att göra medvetna val vid köp av fisk och skaldjur. Guiden uppdateras regelbundet och ges ut i flera länder, anpassad till aktuella fisk- och skaldjurssorter i respektive land. 

Arter som får grönt ljus av WWF är det bästa valet och kommer från rikliga vilda bestånd där fisket sker på ett hållbart sätt eller från odlingar som använder ansvarsfulla metoder. Gult ljus indikerar att det finns en viss osäkerhet kring fisket och odlingsmetoderna medan arter som får rött ljus kommer från ohållbara fisken eller odlingar som skadar miljön eller de arter som lever där. Kolla in hela fiskguiden på WWFs hemsida. Fiskguiden finns även med i appen Matguiden som du kan ladda på App Store och Google Play. 

Alla MSC-, ASC- och Krav-märkta fiskar och skaldjur får automatiskt grönt ljus i den svenska upplagan av WWFs fiskguide. Vad de står för? Jo, följande:

Rött ljus = rödlistning?

Nej, en rödlistad fiskart är inte samma sak som en art med rött ljus i WWFs fiskguide. I den nationella rödlistan som tas fram av Artdatabanken hamnar arter som riskerar att dö ut beroende på populationsförändringar, medan WWFs ”rött ljus” grundar sig på flera faktorer som kan orsaka negativ miljöpåverkan. Däremot får många rödlistade arter även rött ljus, till exempel ålen.

Artiklar (1591)

Ta dig tid

Fixa finmiddag

Just nu kanske suget efter riktigt god mat är extra stark så vi tipsar om 10 goda recept.

Festligt!

Lyxig räkpasta

En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. Den perfekta bjudmaten! Här har vi samlat våra bästa recept - vad sägs om räkpasta med saffran eller en krämig variant med parmesan?

Duka vackert!

Rosenknopp!

Bli en mästare på att vika med vår enkla steg för steg beskrivning.