Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
1
Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

Ugnsbakad, rimmad torsk som serveras tillsammans med blåmusslor, smörstekt spenat och en len champagnesås är en festrätt av rang som passar utmärkt på nyårsfirandet eller middagsbjudningen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Lättrimmad torsk med blåmusslor och champagnesås

Ingredienser

6 portioner

Champagnesås

3   schalottenlökar
50 g  smör
2   kvistar timjan
1   lagerblad
3 dl  champagne eller torrt vitt vin
4 dl  vispgrädde
2 msk  färskpressad citronjuice
salt
1/2 dl  finskuren gräslök

Torsk

900 g  torskrygg
1 tsk  salt

Musslor

1 kg  blåmusslor
2   schalottenlökar
1 msk  neutral olja
2 dl  vitt vin
1 krm  salt

Spenat

200 g  färsk bladspenat
1 msk  smör

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Servera gärna med pressad potatis eller potatismos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat

Kommentar

När ska gräslöken i såsen?

Kajsa

2022-12-31

Hej Kajsa! Tillsätt gräslöken i sista steget strax innan servering, så den behåller sin vackra färg. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-01-02

Testa liknande recept

Torskrygg med velouté, musslor och krossade ärtor
Betyg 4.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Frutti de mare pasta med dill och citron
Betyg 3.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillade blåmusslor med västerbottenssmör
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vitlöksgratinerade musslor
Betyg 4.3 av 5.
22 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vinkokta fänkålsmusslor
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Chili- & tomatmusslor med örter
Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga