Rårakepizza med rökt lax

Name: Rårakepizza med rökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 dl smetana; 2 msk finriven pepparrot; 1 msk finrivet citronskal; 500 g fast potatis; 1/2 tsk salt; 1 msk majsstärkelse; 150 g kallrökt lax; 1/2 tunt skivad rödlök; 1/2 dl finskuren gräslök; 1 msk smör (till stekning); 1 msk olja (till stekning); svartpeppar; färsk dill

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Har du provat rårakepizza? Servera råraka i storformat med pepparrotskräm, rökt lax, frisk citron och gräslök som tilltugg! Perfekt på buffébordet eller till fördrinken.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 dl smetana

2 msk finriven pepparrot

1 msk finrivet citronskal

500 g fast potatis

1/2 tsk salt

1 msk majsstärkelse

150 g kallrökt lax

1/2 tunt skivad rödlök

1/2 dl finskuren gräslök

1 msk smör (till stekning)

1 msk olja (till stekning)

svartpeppar

färsk dill

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smetana och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana och smör till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Blanda smetana med pepparrot och citronskal. Skala och riv potatisen grovt. Blanda med salt och låt stå 5 minuter. Krama ur all vätska och blanda potatisen med majsstärkelse.

Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna ca 30 cm i diameter. Tryck ut potatisen i stekpannan och stek 4–5 minuter på medelvärme. Tryck och pressa lätt med stekspaden på potatisen. Vänd rårakan med hjälp av en stor tallrik eller fat och stek ytterligare 4–5 minuter.

Låt svalna lite och bred på smetana. Toppa med lax, rödlök, gräslök, dill och peppar. Skär i bitar och servera. Servera gärna med citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?