Citronmousse

Fräsch och god dessert är denna hemlagade citronmousse. Det tar lite tid för moussen att stelna i kylen, så börja gärna förbereda efterrätten i god tid. Den friska citronmoussen görs med agar agar vilket ger dig en lakto-vegetarisk efterrätt. Servera gärna moussen i glas, snyggt och smidigt.

Ingredienser

4 portioner

skal och saft från 2 citroner

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk agar agar

1 dl vatten

3 dl vispgrädde

Toppingförslag

färska hallon

rivet citronskal

myntablad

För alla

Gör så här

Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronerna. Pressa ur 1 dl saft (för 4 port).

Häll citronsaft, citronskal, socker, vaniljsocker, agar agar och vatten i en en kastrull, koka upp under omrörning.

När det börjar koka, låt det koka i 2 1/2 minut, under omrörning. Det är viktigt att koka så länge så att agar agar-pulvret aktiveras och därefter kan stelna.

Häll citronblandningen i en bunke och låt stå i rumstemperatur och svalna. Blandningen kommer nu att börja tjockna. Det tar 25-30 minuter tills den får rätt konsistens.

Vispa grädden löst.

Tillsätt citronblandningen i den vispade grädden och fortsätt vispa (gärna med vanlig handvisp) till en slät och fast mousse.

Fördela moussen i portionsglas. Ställ in i kylen ca 3 timmar.

Topping: Toppa gärna moussen med hallon, rivet citronskal och mynta vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?