Röding i ugn

Name: Röding i ugn
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 700 g rödingfilé med skinn; salt; svartpeppar; 1 msk smör; 1/2 kruka dill; 1/2 kruka gräslök; 1 dl vispgrädde; 1 dl crème fraiche; 100 g smör (rumsvarmt); 75 g sikrom eller stenbitsrom; 1 tsk färskpressad citronjuice; kokt potatis och sparris eller sockerärtor

5Världens godaste

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Röding i ugn är en elegant och smakrik fiskrätt som passar lika bra till vardag som till helg. Den ugnsbakade rödingen serveras med en krämig örtsås på dill, gräslök och rom, som lyfter fram fiskens fina smak. En enkel men lyxig middag med röding i ugn.

En hel sida rödingfilé på ett ovalt fat, toppad med romsås och hackad dill. Kokt sparris vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

ca 700 g rödingfilé med skinn

salt

svartpeppar

1 msk smör

1/2 kruka dill

1/2 kruka gräslök

1 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

100 g smör (rumsvarmt)

75 g sikrom eller stenbitsrom

1 tsk färskpressad citronjuice

Till servering:

kokt potatis och sparris eller sockerärtor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C, över- och undervärme.

Krydda rödingfiléerna med salt och peppar på båda sidor. Smörj botten av en ugnsplåt och lägg filéerna med skinnsidan uppåt. Tillaga mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 52-54°C.

00:12:00

Hacka dillen och gräslöken.

Koka upp grädden på medelvärme. Tillsätt crème fraiche och vispa. Rör ner smöret lite i taget under vispning, koka inte.

Ta kastrullen från värmen och rör ner gräslök, dill, rom och citronjuice. Smaka av med salt.

Dra av skinnet från rödingfiléerna. Lägg fisken på varma tallrikar och skeda över såsen.

Till servering: Servera med kokt potatis och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Erik
25 aug. 2026
12-15 min är ju helt fel med 150 grader Annars bra och gott Röding är alltid en höjdare
3 gillar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Stekt röding med äppelpytt
Betyg 2.8 av 5.154 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt röding med äppelpytt

Halstrad röding med rostad selleripuré
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Halstrad röding med rostad selleripuré

Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot
Betyg 3.5 av 5.111 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Färskostfylld röding med kantareller och pepparrot

Halstrad röding med gräslökshollandaise
Betyg 3.2 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Halstrad röding med gräslökshollandaise

Röding på norrlandsvis
Betyg 4.4 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Röding på norrlandsvis

Grillad röding med sparris- och zucchinisallad
Betyg 3.5 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad röding med sparris- och zucchinisallad

Senapssill Påsklunch recept Stekt röding Svensk påsk Halstrad röding Röding förrätt