Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 7 äggulor; 1 1/2 dl strösocker; 5 msk råsocker

898

Under 45 min 6 ingredienser Medel

En riktig klassiker bland desserter! Crème brûlée är en högklassig efterrätt som imponerar. Vid serveringen strör du socker på desserten och bränner sockret snabbt med en brännare för att få till den läckert knäckiga ytan.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

8 portioner

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

7 äggulor

1 1/2 dl strösocker

5 msk råsocker

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkfri: byt ut grädde och mjölk mot t ex havrebaserad mjölk- och gräddersättning eller annat mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.

Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.

Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i en ungsform och häll vatten i ungsformen.

Ställ formen i ugnen och grädda i vattenbad tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan förberedas, låt då svalna och förvara i kylen.

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg, men passa noga så att det inte bränns.

Tips

Går bra att göra i förväg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

898

Kommentarer

Skriv din kommentar

Pether

2023-01-20

Blev helt perfekt tog 40 min . Blev 6st formar grymt gott

Sara

2023-01-15

Det blev toppen! Behövde ha dem i ugnen i ca 1 h, då blev de jättebra.

Kenneth

2023-01-02

Jag är väldigt besviken. Gjorde creme brûlée. Det är fel i receptet. Tiden är satt till 40.min. Jag hade den i ugnen i 1 tim och 10 min. Ändå hade den inte stelnat. Har läst kommentarer att det behövs 2 timmar. Nyårsafton blev inte vad jag hade tänkt. Mvh Kenneth