Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 vaniljstång; 5 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 7 äggulor; 1 1/2 dl strösocker; 5 msk råsocker

709

Under 45 min 6 ingredienser Medel

En riktig klassiker bland desserter! Crème brûlée är en högklassig efterrätt som imponerar. Vid serveringen strör du socker på desserten och bränner sockret snabbt med en brännare för att få till den läckert knäckiga ytan.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

8 portioner

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

7 äggulor

1 1/2 dl strösocker

5 msk råsocker

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkfri: byt ut grädde och mjölk mot t ex havrebaserad mjölk- och gräddersättning eller annat mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Koka upp vaniljfrön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.

Rör ihop äggulor med socker. Blanda med gräddmjölken.

Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ formarna i en ungsform och häll vatten i ungsformen.

Ställ formen i ugnen och grädda i vattenbad tills de blivit fasta i konsistensen, ca 40 minuter. Testa genom att skaka lite på en form och se om puddingen rör sig. Hit kan förberedas, låt då svalna och förvara i kylen.

Vid servering: Strö råsocker över brûléerna och bränn av med en brännare. Alternativt sätt ugnen på 250°C, grill. Strö över råsocker och ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg, men passa noga så att det inte bränns.

Tips

Går bra att göra i förväg.

Vad tyckte du om receptet?

709

Kommentarer

Skriv din kommentar

Peter

2022-01-15

Helt omöjligt recept, det funkar inte. det stelnar aldrig. Det borde vidare stå att man måste arbeta med breda formar så att cremen blir platt, går ej med kärl som är för små och höga.

Marlene

2022-01-15

Excellent och enkel recept! ✨👌✨

Katrine

2022-01-08

Första gången jag gör creme brulee själv, och valet blev detta recept. Blev ganska bra tycker jag. Dock lite ovisst om det skulle vara kallt eller varmt vatten. Tog kallt, och de var absolut inte klara efter 40 minuter. Utan tog 4x15 minuter extra. Alltså total gräddningstid 1t40min. Och då blev den perfekt! Tack för receptet, kommer troligen att göras flera gånger.