E-handla
ÖVER 60 MIN | Medel

Sotad lax med picklat äpple och brynt smör

(10)

Bjud på en magisk smakkombination av sotad lax, picklat äpple och brynt smör. Denna ljuvliga rätt passar extra bra ihop med ett glas torr äppelcider.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2018
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6-8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blanda salt, socker och dill. Gnid in blandningen runt laxen och låt stå övertäckt i kylen 1–2 dygn beroende på tjocklek. Vänd efter halva tiden.
  2. Picklat äpple: Koka upp ättika, socker, vatten och ingefära. Låt svalna helt. Hyvla äpplet tunt på en mandolin eller med osthyvel. Lägg ner i den kalla lagen och låt ligga minst 1 timme.
  3. Skölj laxen i kallt vatten och torka den torr med hushållspapper. Stek laxen hastigt i en torr stekpanna på hög värme på båda sidor tills den får färg. Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene och börjar dofta nötigt. Skiva gurkan tunt.
  4. Skär laxen i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg på ett fat.
  5. Garnering: Toppa med picklat äpple, gurka, pinjenötter, dill och ev lax- eller forellrom. Ringla över smöret och servera direkt.

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 6 portioner.

Ingredienser

Portioner: 6-8
  • 4 msk salt
  • 4 msk strösocker
  • 1 1/2 msk torkad dill
  • 1 kg färsk laxfilé utan skinn (gärna mittbiten)
  • 100 g smör
  • 1/4 gurka
Picklat äpple
  • 1 dl ättiksprit (12%)
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 cm skalad färsk ingefära
  • 2 gröna äpplen (gärna Granny Smith)
Garnering
  • 1 dl rostade pinjenötter
  • plockad dill
  • ev 80 g lax- eller forellrom

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info
Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2621 kJ / 626 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Snabbgravad lax med pressgurka
ÖVER 60 MIN

Ingefärssyltad gurka och rödlök
ÖVER 60 MIN

Inlagd sill med aquavit, dill och gurka
ÖVER 60 MIN

Inlagd gurka med ingefära och jalapeño

Visa recept med:
Medel Fest Buffé Plockmat Midsommar

ICA återkallar ICA Vegonuggets med krispig majspanering Läs mer