En skärbräda med skivad fläskfilé och skålar ligger på ett bord.
Festlig mat som går att förbereda
Festlig mat behöver inte betyda timmar i köket när gästerna redan har kommit. Gör det enkelt för dig och satsa på rätter som går fint att förbereda i god tid. Här hittar du allt från festlig fläskfilé och matiga pastasallader till pajer, kalla soppor och klassisk smörgåstårta, perfekt när du vill fixa maten i förväg och ha mer tid över till gästerna. Här hittar du alla recept på festlig mat.
Elin Nordström och Sophie Berlin
Vilken festmat går bra att förbereda?
Pajer, gratänger, grytor, pastasallader, potatissallad och smörgåstårta är bra festmat att förbereda. Även kallskuret kött, kalla soppor och desserter som pannacotta och kladdkaka passar bra när du vill göra mycket av maten i förväg.
Denna fantastiskt goda, franska potatissallad passar utmärkt med det mesta. Sin karaktäristiska, mumsiga smak får potatissalladen när den blandas ihop med den lena senaps- och vinägersåsen. Strö över lite kapris och servera ihop med mört kött.
Förbered: Koka potatis och blanda med dressingen dagen innan MEN vänta med att blanda ner schalottenlök och färska örter precis innan servering. Vid servering: Servera rumstemperared.
En spenat och fetaostpaj är perfekt både till vardag som till fest och går att variera i det oändliga. Här har vi en riktigt god variant med en krämig fyllning av fetaost, grädde, spenat och körsbärstomater i ett knaprigt skal. Enkelt och gott!
Förbered: Gör pajen helt klar innan. Vid servering: Värm i ca 150°C tills pajen är genomvarm. Täck löst med folie om den redan har fin färg så den inte blir för mörk. Obs – toppa alltid precis vid servering!
Mumsig och god påskpaj som du gör i långpannan. Pajen passar fint på buffébordet till högtider som exempelvis påsk, men naturligtvis alla andra tider på året också. Pajen fylls med färsk sparris, purjolök och spenat tillsammans med smakrik ost samt en god äggstanning.
Förbered: Gör pajen helt klar innan. Vid servering: Värm i ca 150°C tills pajen är genomvarm. Täck löst med folie om den redan har fin färg så den inte blir för mörk. Obs – toppa alltid precis vid servering!
Fira en födelsedag eller kanske midsommar, då får du inte missa detta recept på Västerbottensostpaj. Enkel att tillaga med klassisk härlig smak. Salt, peppar och Västerbottensost – små detaljer som gör stor skillnad.
Förbered: Smördeg är alltid godast nygjord men det går att tillaga pajen ett par timmar före servering. Vid servering: Pajen går att äta kall men annars är tipset att värma på den lite strax innan servering.
Smakrik, snabblagad och matig är pastasalladen med färdig grillad kyckling. Salladen med både pasta och kyckling passar i många sammanhang, på en buffé som enkel vardagslunch eller varför inte att ta med på utflykten. Den smakrika dressingen rörs enkelt ihop av basilikapesto och olivolja. Enkelt, fräscht och gott helt enkelt!
Förbered: Koka pasta, skär grönsaker och kyckling i förväg. Blanda dressing, allt detta går att göra dagen innan. Vid servering: Vänd ihop allt precis innan servering.
Krispig romansallad, kyckling, bacon, parmesan och krämig dressing utgör den klassiska favoritsalladen caesar. Här har vi gjort en variant av salladen med pasta och knaprigt pankoströssel med vitlök. Världens godaste pastasallad, enligt oss!
Förbered: Stek och/eller skiva alla ingredienser innan, gör klart dressingen. Förvara var för sig i kyl. Vid servering: Blanda alla ingredienser med dressingen precis innan servering.
Pesto, parmesan och grillad paprika ger karaktär åt den här krämiga pastasalladen fullmatad med italienska smaker. En snabblagad matig sallad för buffébordet som passar utmärkt till italienska charkuterier som salami och prosciutto.
Förbered: Stek och/eller skiva alla ingredienser innan, gör klart dressingen. Förvara var för sig i kyl. Vid servering: Blanda alla ingredienser med dressingen precis innan servering.
En lyxig smörgåstårta med räkor och lax är toppen för alla typer av firanden - och passar både på kalas, påsk, midsommar och nyår! Enkelt och gott om du vill laga mat till många. Lägg gärna lite tid på att garnera din smörgåstårta med krispigt grönt och polkabetor. Med tre fyllningar av räkor, lax, och avokado är det den absolut godaste smörgåstårtan.
Förbered: Smörgåstårtor brukar ofta må bra av att göras en dag i förväg. Dock är det avokadokräm i det här receptet och den kommer tyvärr få en tråkig färg när den får stå ett tag. Ett alternativ är att göra lite mer av någon av de andra fyllningarna om du vill göra den dagen innan. Vid servering: Dekorationen blir inte bra att göra innan så den behöver läggas på precis innan servering.
Skagentårta är en lyxig variant på smörgåstårta med havets läckerbitar. Denna underbara Skagentårta blir en klar succé vid alla festliga tillfällen som nyår, påsk och midsommar.
Förbered: Går fint att göra en dag i förväg. (Dock inte toppingen) Vid servering: Rom och räkor går bra att toppa med lite tidigare men dillvippor är bäst om de läggs på precis innan servering.
“Det bästa med fest är ju att få umgås med sina gäster! Med lite smart planering och god mat som går att förbereda kan du lägga undan förklädet, slå dig ner vid bordet och njuta av festen du också.”
Sophie Berlin
Matkreatör
Kalla soppor
Ljuvlig!
Gazpacho
Betyg 3.2 av 5.281281 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer24
Receptet är ett klimatsmart val.Klimatsmart
Gazpacho en spansk grönsakssoppa som serveras kall och passar att servera både som förrätt och lättare lunch. Här är soppan gjord på färska tomater, men när de inte är i säsong funkar konserverade lika bra. Välj då hela tomater eftersom de smakar mer.
Förbered: Inga problem att göra soppan ett par dagar innan, förvara i burk med tätslutande lock. Paprika och gurka kan skäras en dag innan. Vid servering: Toppa med grönsaker och ringla över olivolja.
En kall soppa på en varm sommardag är en oemotståndlig kombination. Precis som smakkombinationerna i denna gurksoppa med mynta, jalapeño och citron!
Förbered: Går bra att göra en dag innan, den kan bli tråkig i färgen om du mixar ner myntan så om du vill vara på säkra sidan så mixa ner mynta precis innan servering. Vid servering: (Mixa ev mynta) toppa med gurka och paprika.
Ett enkelt och bra grundrecept på den godaste fläskfilén i ugn som ger dig en saftig och smakrik hel fläskfilé. Att helsteka fläskfilé i ugn är enkelt och passar både som lyxig vardagsmat och till en festligare måltid. Stek gärna köttet med vitlök och timjan för ännu mer smak.
Förbered: Svårt att förbereda dagar innan då man inte vill att köttet ska bli helt kallt och sedan värmas upp igen, då blir det snustorrt. Men det går fint att steka köttet 2-3 timmar innan och sedan värma på det försiktigt innan servering. Vid servering: Värm på försiktigt i ugn på 150°C eller stek i panna med smör runtom precis innan servering.
Baconlindad fläskfilé är underbart gott. Linda bacon runt fläskfilén innan du bryner den och låt sedan köttet bli klart i ugnen då blir köttet extra saftigt och gott. Smetanabearnaise med sin klassiska dragonsmak är det perfekta tillbehöret, kanske tillsammans med potatis och en fräsch tomatsallad.
Förbered: Svårt att förbereda dagar innan då man inte vill att köttet ska bli helt kallt och sedan värmas upp igen. Men det går fint att steka köttet 2-3 timmar innan och sedan värma på det försiktigt innan servering. Bea-smetana går finfint att göra ett par dagar innan. Vid servering: Värm på försiktigt i ugn på 150°C eller stek i panna med smör runtom precis innan servering.
Dubbelmarinerad fläskfilé passar till fest, på buffén och när du ska bjuda många på mat. Med det här receptet blir fläskfilén saftig och helt perfekt. Du marinerar fläskfilén både en och två gånger i god marinad med citron och rosmarin. Filén serverar du kall i skivor, gärna med fransk potatissallad.
Det bästa med den här rätten är att den serveras kall! När du har hällt på marinaden behöver den bara stå och dra i minst två timmar innan den är redo att serveras. Och tänk så smidigt att kombinera med en potatisgratäng som du förberett dagen innan och bara värmer på i ugnen strax före servering. Enklare och godare bjudmat får man leta efter!
Chili con carne är en mustig och het gryta med köttfärs, chili, vita bönor, paprika och tomater. Detta klassiska mexikanska recept är både lättlagat och uppskattat av dina middagsgäster.
Förbered: Superbra att göra ett par dagar i förväg. Vid servering: Späd eventuellt med vatten om den känns för torr. Se till att den bli helt genomvarm och smaka av om den behöver kryddas upp lite mer.
De gröna eller svarta linserna gör sig bra i den här smakrika chilin eftersom de behåller formen utan att bli mosiga. Komplettera med både kidney- och vita bönor så har du matig middag som räcker till många. Lyxa till lins- och bönchilin med koriander och starka jalapeños på toppen. Receptet är ett storkok, blir det mat över frys gärna in i matlådor.
Förbered: Superbra att göra ett par dagar i förväg. Vänta med att ta i bönor och majs så de inte blir för mjuka och trista. Vid servering: Tillsätt bönor och majs och låt grytan bli genomvarm. Tillsätt eventuellt med vätska och smaka av om den behöver mer kryddning.
Recept på färgstark och smakrik couscoussallad. Du gör den av bland annat purjolök, soltorkade tomater, bladpersilja, babyspenat, fetaost, parmesan och citronskal. Snabblagat och smakrikt!
Förbered: Det går fint att förbereda allt ett par dagar i förväg, allt fram till punkt 3. Vid servering: Blanda allt och ringla över olivolja precis innan servering.
En sallad med mycket persilja som smaksätts med lök, hackade tomater och lite bulgur. Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Grön och välsmakande sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillat eller på en buffé. Namnet betyder ”lite kryddigt” på arabiska men smakar mer än namnet föreslår.
Förbered: Alltid godast att äta nygjord men funkar även att göra klart en dag i förväg, koka bulgur och hacka tomat och persilja. Förvara alla delar i kyl var för sig. Vid servering: Om du har förberett allt innan så blanda ihop och smaka av innan servering.
Klassiskt grundrecept på pannacotta, som är en underbart god efterrätt med lyxig känsla. Pannacottan, italienarnas klassiska efterrätt, får här en fin vaniljsmak från vaniljstången som kokas med grädden och den serveras allra helst med färska bär.
Förbered: Går fint att göra ett par dagar i förväg och förvara i kyl. Var noga med att plasta ordentligt så de inte tar smak av annat i kylskåpet. Vid servering: Toppa med färska bär, passionsfrukt eller en god sylt.
Kladdig kladdkaka är ju det godaste som finns. Med detta recept på kladdkaka får kakan perfekt krispig yta samtidigt som den är kladdig i mitten. Vill du ha en extra kladdig kladdkaka är det bara att justera tiden i ugnen. Servera med vispgrädde och du har fixat en riktig drömfika!
Förbered: Går att baka 1-2 dagar i förväg. Plasta ordentligt så den inte tar smak av annat i kylskåpet. Kakan går även att frysa. Vid servering: Ta fram kakan 30–60 minuter före servering så att den blir rumstempererad och kladdig igen.
Grytor, pajer och vissa desserter går ofta bra att göra dagen innan, medan sallader med färska grönsaker blir godast om du väntar med vissa ingredienser till serveringen.
Hur håller man maten fräsch fram till festen?
Förvara färdiglagad mat i täta behållare i kylskåpet...
Vänta gärna med dressing, färska örter och krispiga tillbehör tills det är dags att servera. Då håller sig maten både fräsch och god.
Hur planerar man en festmeny utan stress?
Välj en blandning av kalla och varma rätter och satsa på mat som inte kräver tillagning i sista minuten.
Gör gärna en enkel tidsplan och förbered så mycket som möjligt dagen innan. Då får du mer tid över till gästerna!
Hur får man förberedd festmat att kännas nylagad?
Det sitter ofta i detaljerna!
Toppa med färska örter, lite citronzest, rostade nötter eller krispiga grönsaker precis före servering. Små enkla knep som gör stor skillnad för både smak och utseende.
Prenumerera på ICAs matmejl
Få recept, tips och inspiration direkt i din inkorg.
Artiklar Visar 1765 stycken(1765)
Lycklingtacos på mjuka tortillabröd med svarta bönor och en skål med gul salsa. Två glas med vatten och lime.
Många är vi som älskar traditionen med den klassiska fredagstacon. Men varför inte prova en variant med nya spännande, helt otroliga smaker? Här är tre nya favoriter som är både enkla, supergoda och ändå ger en lite lyxigare känsla.
Ljusblå skål med krämig ajvar- och fetaoströra. Toppad med smulad fetaost, skivat bröd på sidan.
