Lins- och bönchili

Name: Lins- och bönchili
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 4 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 3 gula paprikor; 1 1/2 dl olivolja; 1/2 dl paprikapulver; 1 1/2 msk spiskummin; 1 dl tomatpuré; 3 förp krossade tomater (à ca 400 g); 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 dl svarta- eller gröna linser; 1 dl japansk soja; 4 lagerblad; 1/2 - 1 msk sambal oelek; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 250 g frysta majskorn; salt; peppar; koriander; jalapeños; lime; tortillachips; matyoghurt

362

52 Klimatsmart

Under 45 min 24 ingredienser Medel

De gröna eller svarta linserna gör sig bra i den här smakrika chilin eftersom de behåller formen utan att bli mosiga. Komplettera med både kidney- och vita bönor så har du matig middag som räcker länge. Lyxa till lins- och bönchilin med koriander och starka jalapeños på toppen. Receptet är ett storkok, blir det mat över frys gärna in i matlådor.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

12 portioner

4 gula lökar

5 vitlöksklyftor

3 gula paprikor

1 1/2 dl olivolja

1/2 dl paprikapulver

1 1/2 msk spiskummin

1 dl tomatpuré

3 förp krossade tomater (à ca 400 g)

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

5 dl svarta- eller gröna linser

1 dl japansk soja

4 lagerblad

1/2 - 1 msk sambal oelek

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

250 g frysta majskorn

salt

peppar

Till servering

koriander

jalapeños

lime

tortillachips

matyoghurt

För alla

Fri från gluten med lämpligt bröd tillbehör. Fri från ägg, men kontrollera innehållet i buljongtärningen och servera med lämpliga tillbehör.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 minuter utan att det tar färg.

Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Häll fräset i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, linser, soja, lagerblad och sambal oelek. Låt koka med lock på medelvärme ca 15 minuter, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder. Rör om då och då.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Tillsätt bönor och majs i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.

Till servering: Servera med koriander, jalapeños, limeklyftor, tortillachips och gärna en klick matyoghurt.

Tips

Grundreceptet passar för 3 middagar för 4 port.

Vad tyckte du om receptet?

362

Kommentarer

Skriv din kommentar

Alexander

2021-04-22

Very good, very tasty. Had no bell peppers at home due to the expensive price. Added some delicious eggplant instead.

Ludvig

2021-03-17

Fantastiskt god chili! Troligtvis den godaste behandla grytan enligt mig

Ida-maria

2021-02-25

Jag älskar den här! Brukar tillsätta lite kakao med så får man en ljuvligt mustig chili.

Näringsvärde per portion

Energi 1800 KJ / 431 kCal

Fett 21 g

Salt 3.5 g

Kolhydrater 44 g

Protein 12 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Bönchili med jalapeño och koriander

Chili con linser med jalapeños

Chili sin carne med zucchini och fetaost

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Vegetarisk lins- och tomatlasagne

Pasta med lins- och tomatsås