Lins- och bönchili

Name: Lins- och bönchili
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 4 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 3 gula paprikor; 1 1/2 dl olivolja; 1/2 dl paprikapulver; 1 1/2 msk spiskummin; 1 dl tomatpuré; 3 förp krossade tomater (à ca 400 g); 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 dl torkade svarta- eller gröna linser; 1 dl japansk soja; 4 lagerblad; 1/2 - 1 msk sambal oelek; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 250 g frysta majskorn; salt; peppar; koriander; jalapeños; lime; tortillachips; matyoghurt

Under 60 min 24 ingredienser Medel

De gröna eller svarta linserna gör sig bra i den här smakrika chilin eftersom de behåller formen utan att bli mosiga. Komplettera med både kidney- och vita bönor så har du matig middag som räcker till många. Lyxa till lins- och bönchilin med koriander och starka jalapeños på toppen. Receptet är ett storkok, blir det mat över frys gärna in i matlådor.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Ingredienser

12 portioner

4 gula lökar

5 vitlöksklyftor

3 gula paprikor

1 1/2 dl olivolja

1/2 dl paprikapulver

1 1/2 msk spiskummin

1 dl tomatpuré

3 förp krossade tomater (à ca 400 g)

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

5 dl torkade svarta- eller gröna linser

1 dl japansk soja

4 lagerblad

1/2 - 1 msk sambal oelek

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

250 g frysta majskorn

salt

peppar

Till servering

koriander

jalapeños

lime

tortillachips

matyoghurt

För alla

Gör så här

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 minuter utan att det tar färg.

00:05:00

Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Häll fräset i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar, linser, soja, lagerblad och sambal oelek. Låt koka sakta under lock på medelvärme ca 25 minuter, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder. Rör försiktigt om då och då.

00:25:00

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönor och majs i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.

Till servering: Servera med koriander, jalapeños, limeklyftor, tortillachips och gärna en klick matyoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! En önskan generellt på era recept - går det att få näringsvärdena per 100g och inte per portion?

Åsa

2024-11-03

Väldigt gott! Jag använde förkokta belugalinser och hällde i dessa tillsammans med bönorna. Funkade jättebra!

Frida

2024-10-07

Väldigt gott! Jag använde förkokta linser och lät inte grytan koka kortare tid. Blev jättebra!

Frida

2024-10-07

Energi1800 KJ / 431 kCal

Fett21 g

Salt3.5 g

Kolhydrater44 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.