version:
Gazpacho
Gazpacho en spansk grönsakssoppa som serveras kall och passar att servera både som förrätt och lättare lunch. Här är soppan gjord på färska tomater, men när de inte är i säsong funkar konserverade lika bra. Välj då hela tomater eftersom de smakar mer.
Ett recept från:
Buffé
nr 1,
2014
Ingredienser
4-6 portioner
1/2
gul lök
1
vitlöksklyfta
2
röda paprikor
1
liten gurka
800
g
tomater
1/2
dl
olivolja
2
dl
kallt vatten
3
msk
vinäger (gärna sherryvinäger)
1
tsk
salt
1
krm
svartpeppar
Till servering:
finhackad gurka och paprika
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsvärdet är beräknat per port på 4 port exkl serveringsförslag.
Gör så här
Tips
För en grövre struktur på gazpachon, passera inte soppan.
Låt gärna gazpachon bli riktigt kall innan den serveras.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Dolores
2022-07-02Oskar: Ingen värme på soppa (enbart om du använder färska tomater, det blir lättare att skala dem om du har dem några sekunder-1 minut i kokande vatten). Gazpacho är en soppa med enbart råvaror, som en "salad att dricka".
Tomm
2022-04-13Hej! Har läst på en hel del om Gazpacho ( andaluz ) och bland det första man får veta är att man ska Aldrig ha röd paprika i, bara grön, italienska sorten, och löken kan du också glömma. Ingen svartpeppar heller. 1 burk hela tomater 400g 1 hel tomat mellan stor ~100g 1 vitlöksklyfta 1/2 skalad gurka 1 padrón-paprika 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 och en 1/2 tsk salt 3dl kallt vatten (om du vill ha den som dricka) Lägg all i en blender och kör i 5 minuter. Sila (eller inte) och stoppa i kylskåpet i ett par timmar. Klart.
Therése
2021-08-21Jag skållade färska tomater istället och mixade i isbitar & lite lantbröd. Ingenting uppvärmt mer än tomaten alltså.