Smörgåstårta med räkor och lax

En lyxig smörgåstårta med räkor och lax är den perfekta kalasmaten för alla typer av firanden, det är enkelt och festligt när du vill laga mat till många. Lägg gärna lite tid på att garnera din smörgåstårta med krispigt grönt och polkabetor. Med sina tre smakfulla fyllningar av räkor, lax, och avokado så kan det här vara den godaste smörgåstårtan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

6 portioner

Laxfyllning

3 ägg

150 g kallrökt lax i skivor

1/2 dl finskuren gräslök

1 1/2 dl crème fraiche

salt

peppar

Räkfyllning

1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)

1/2 dl finskuren dill

1 1/2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

Pepparrotkräm

2 msk finriven pepparrot

1/2 citron (skalet)

2 dl crème fraiche

1 krm salt

Avokadofyllning

4 avokador

1 citron (juicen)

Montering

8 landgångsbröd

Dekorering, välj det som passar bäst

5 sparrisar

1 fänkål

1 polka- eller gulbeta

1 förp ärtskott (à ca 100 g)

10 salladsärtor

4 skivor kallrökt lax

50 g regnbågsrom, laxrom eller caviar

dillvippor

picklad rödlök

För alla

Gör så här

Laxfyllning: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg ner äggen försiktigt med hjälp av en sked i det kokande vattnet. Sjud äggen ca 11 min. Spola äggen kalla, skala och hacka dem.

Skär laxen i små tärningar och gräslöken fint. Blanda ägghack, lax, crème fraiche och gräslök. Salta och peppra. Ställ kallt.

Räkfyllning: Häll av räkorna i en sil. Spara ca 1/2 dl av räkorna (för 6-8 port) till garnering. Grovhacka resten. Skär dillen fint. Blanda räkhacket med majonnäs, senap och dill. Salta och peppra. Ställ kallt.

Pepparrotskräm: Skala och riv pepparrot fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet från citronen. Vispa crème fraiche, pepparrot, citronskal och salt med elvisp några minuter, tills den tjocknar (blir lös först).

Avokadofyllning: Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet och skär i skivor. Dela citronen och pressa över juicen. Salta och peppra.

Montering och dekorering: Se här hur du gör smörgåstårtan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enda smörgåstårtan som jag inte tycker blir för övermäktig. Fantastiskt recept!

Alice

2024-11-07

Havets smörgåstårta hette receptet när jag gjorde den. Har ni ändrat namn? Väldigt god och uppskattad iallafall.😋

Maria

2024-10-17

Hej Maria! Ja, det stämmer! :) Det var inte så många som hittade den här väldigt goda smörgåstårtan så vi bytte namn och nu hittar fler hit! Och det är ju kul! För vi håller med! Supergod! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-18

Vad kan man ha istället för pepparrotskrämen?

Alicia

2024-09-19

Hej Alicia! Ta lite extra citronskal och lite gräslök bara! Det blir toppen! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-19

Energi3812 KJ / 910 kCal

Fett62 g

Salt5 g

Kolhydrater48 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.