Paj i långpanna med sparris och prästost

Name: Paj i långpanna med sparris och prästost
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 g smör eller margarin; 1 l vetemjöl (1 l vetemjöl motsvarar ca 600 g); 1/2 dl kallt vatten; 500 g grön sparris; 2 purjolökar (à ca 200 g); 3 msk olja; salt; 400 g färsk spenat; 2 vitlöksklyftor; peppar; 2 tomater; 150 g riven prästost; 1 kruka dill; 8 ägg; 4 dl mjölk; 4 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Mumsig och god påskpaj som du gör i långpannan. Pajen passar fint på buffébordet till högtider som exempelvis påsk, men naturligtvis alla andra tider på året också. Pajen fylls med färsk sparris, purjolök och spenat tillsammans med smakrik ost samt en god äggstanning.

Ingredienser

8-10 portioner

Pajskal

400 g smör eller margarin

1 l vetemjöl (1 l vetemjöl motsvarar ca 600 g)

1/2 dl kallt vatten

Fyllning

500 g grön sparris

2 purjolökar (à ca 200 g)

3 msk olja

salt

400 g färsk spenat

2 vitlöksklyftor

peppar

2 tomater

150 g riven prästost

Äggstanning

1 kruka dill

8 ägg

4 dl mjölk

4 dl vispgrädde

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pajskal: Skär smöret i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en långpanna (ca 34x40 cm, för 8 bitar). Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Fyllning: Ansa och skär sparrisen i bitar.

Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs sparrisen ca 3 minuter i lite av oljan i en stekpanna, lägg upp på en tallrik. Stek purjolöken mjuk i lite av oljan och krydda med salt, lägg upp på tallriken. Stek sedan spenaten mjuk i resten av oljan. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i skivor.

00:03:00

Äggstanning: Hacka dillen. Vispa ihop ägg, mjölk, vispgrädde, salt och peppar. Rör ner dillen. Fyll pajskalet med grönsaksfräset. Häll på äggstanningen och lägg på osten och tomatskivorna.

Grädda mitt i ugnen ca 40-45 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

00:40:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

S
Stefan
12 apr. 2026
God paj som var enkel att göra. Även jag hade lite mer vatten i pajdegen, en skvätt konjak/rom/calvados i stället för vatten är inte fel. Gjorde degen dagen innan och lät den ligga i kylen, det funkade bra. Det som blev över åt vi dagen efter, men den var godast att äta direkt.
A
Angela
20 sep. 2025
Fick ta mer vatten och smör för att få ihop en deg.Följde först receptet men det blev bara mjöl smulor av alltihop.
R
Rebecca
7 apr. 2025
Degen blir bara smulor, har fått hälla i ca 1 dl vatten för att den ska hålla ihop.
A
Anna-kerstin
4 apr. 2024
Går pajen att frysa? Tänker ha den till buffé och behöver göra pajen i förväg. Hur blir sparrisen om jag skulle frys den? AK
H
Heléne
28 mars 2024
Ska man smörja långpannan eller ha bakplåtspapper?
ICA-köket
2 apr. 2024
Hej Heléne! Det är så mycket smör i pajdegen så det behövs inte. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
K
Karin elisabeth
16 apr. 2022
Skall inte pajskalet förgräddas ?
P
Pia
12 apr. 2022
jag vill gärna testa det här receptet men vill ha förslag på glutenfri pajdeg.
R
Rebecca
4 apr. 2021
Jag bjöd den här pajen till en buffe och en av gästerna frågade efter receptet.
M
Maria
21 mars 2021
Fungerar den att göra glutenfri?
ICA-köket
22 mars 2021
Hej Maria! Det är inget vi har testat men du kan ju ta receptet på glutenfri pajdeg https://www.ica.se/recept/glutenfri-pajdeg-718349/ (du behöver öka mängderna i pajdegen om du vill göra den i långpanna) och fylla med fyllningen från det här receptet. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Energi4516 KJ / 1079 kCal

Fett80 g

Salt2.5 g

Kolhydrater64 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Pumpa- och äppelbröd i långpanna
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpa- och äppelbröd i långpanna

Sommartårta i långpanna
Betyg 3.9 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sommartårta i långpanna

Saffransrutor i långpanna
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffransrutor i långpanna

Rabarberkaka i långpanna
Betyg 4.6 av 5.56 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rabarberkaka i långpanna

Morotskaka i långpanna
Betyg 4.9 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Morotskaka med topping i en långpanna skuren på tvären.

Saffranskaka i långpanna
Betyg 4.6 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 27 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffranskaka i långpanna

Spenatpaj Ostpaj Sparris förrätt Sparris paj Midsommarbuffé Champinjonpaj