Skagentårta

Name: Skagentårta
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 200 g kavring; 75 g smält smör (eller margarin); 3 msk riven pepparrot; 1/2 dl hackad dill; 1 förp räkor i lake (à 580 g) (ca 280 g avrunna räkor för 10 bitar); 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g) (ca 170 g avrunna räkor för 10 bitar); 200 g cream cheese; 250 g kvarg (10%); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 50 g stenbitsrom; dillvippor; ev några räkor eller kräftstjärtar

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Skagentårta är en lyxig variant på smörgåstårta med havets läckerbitar. Denna underbara Skagentårta blir en klar succé vid alla festliga tillfällen som nyår, påsk och midsommar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2001

Ingredienser

10 bitar

Botten

200 g kavring

75 g smält smör (eller margarin)

Fyllning

3 msk riven pepparrot

1/2 dl hackad dill

1 förp räkor i lake (à 580 g) (ca 280 g avrunna räkor för 10 bitar)

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g) (ca 170 g avrunna räkor för 10 bitar)

200 g cream cheese

250 g kvarg (10%)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Dekoration

50 g stenbitsrom

dillvippor

några räkor eller kräftstjärtar

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt kavring mot glutenfri ersättningsprodukt.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, cream cheese och kvarg.

Gör så här

Botten: Smula ner kavringen i en matberedare.

Smält matfettet. Blanda samman matfett och kavringsmulor till en deg.

Tryck ut i en rund form med avtagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10 bitar). Låt formen stå svalt i minst 1 timme.

Fyllning: Skala och riv pepparroten och hacka dillen (spara några dillvippor till dekoration).

Häll av räkor och kräftor i en sil. Krama hur vätskan noga. Finhacka dem (spara några hela räkor till dekoration).

Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, rör om noga så att det fördelas ordentligt.

Bred ut fyllningen över bottnen, använd en slickepott eller palett för att få en jämn och slät yta. Låt vila svalt i ett par timmar eller över natten.

Dekorera och skär i tårtbitar.

Tips

Smaksätt gärna räkorna med juicen från en pressad lime, en aning kajennpeppar och salt. Låt detta dra en stund innan räkorna hackas och blandas med övriga ingredienser.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?