Allt du behöver veta om svenska äpplen

De tidigaste äppelodlingarna uppstod i Persien, nuvarande Iran. I Sverige anlade munkar klosterträdgårdar med de första äppelodlingarna på 1100-talet.

Ingrid Marie och Transparente Blanche är två mjöliga äppelsorter.

Discovery passar fint till paj då det har en fin balans mellan sötma och syra.

Aroma, Gravensteiner och Discovery om du vill ha ett rosa äppelmos.

Nej. Man skadar inte nästa års skörd men det är en fördel om man plockar så att skaftet på äpplet kommer med eftersom det annars kan bli en inkörsport för sjukdomar som kan uppenbara sig senare på de äpplen man lagrar.

Det är ingen myt. Tar du en kärna från ett äpple och sår, så kommer det träd som växer upp vara en ny sort, då äppleblomman är korsbefruktad. Alltså oavsett vilket äpplefrö du sår blir det alltid en ny egen sort. För att det ska bli samma sort måste man ympa eller ockulera.

De rödskaliga sorterna Summerred, Ingrid Marie och Discovery.

Transparente Blanche är trädet för dig.

I de konventionella odlingarna (dvs icke-ekologiska) är ambitionen att odla frukt med ett minimum av jordbrukskemikalier och man arbetar därför proaktivt och sätter in in åtgärder som ”motar Olle i grind”. Det finns naturliga fiender till löss och andra skadedjur, t.ex. rönnbärsmal och dessa kan vid behov köpas in och placeras ut i små påsar i odlingen. Om detta inte hjälper kan man behöva sätta in extra åtgärder ibland men det är bara när det absolut behövs.

Integrerad fruktproduktion (IP) är ett odlingssystem som står mellan konventionell och ekologisk odling och innebär att största hänsyn skall tas till miljön, samtidigt som odlingen skall vara ekonomiskt bärkraftig. Detta innebär bl.a. att gödsling, bevattning, bekämpning av skadedjur och sjukdomar, endast sker efter dokumenterat behov. I nya planteringar används motståndskraftiga sorter mot sjukdomar och skadedjur.

Rödköttiga sorter är väldigt sura och kräver tillagning för att smaka gott. Därför har dessa sorter en väldigt liten kundgrupp vilket i sin tur medför att utbudet på marknaden blir begränsat. För att en sort ska bli kommersiellt gångbar är det många kriterier som ska uppfyllas. Den ska generera en rimlig avkastning, inte kräva för mycket bekämpning, tåla viss lagring, hålla för distribution och kanske viktigast av allt - smaka gott som det är.

Cirkus 240 sorter som funkar i Sverige men det tillkommer hela tiden nya allteftersom förädlingen utvecklas.

Äpplen ska förvaras mörkt, svalt och luftigt i 2–5°c. De håller därför bäst i kylskåpet men bör tas fram ett tag innan man äter dem för att smaka så bra som möjligt. Kall frukt är inte lika smakrik. Viktigt att tänka på att inte lägga det i samma låda/påse som etylenkänsliga produkter.

Det går säkert att frysa äpplen ganska länge men man får räkna med att de blir ganska mosiga när de tinat och kanske lämpar sig bäst till mos eller paj när de tinat upp. Ett tips är att i sådana fall frysa dem skivade och lättsockrade dvs inte hela.

Generellt är de svenska äppelsorterna syrligare än europeiska lite beroende på väderförhållandena där de odlas. (Frida, Rubinola och Gravenstein är exempel på syrliga sorter).

Bäst är under JAS-månaderna (juli-augusti-september).
 

Den mest populära sorten är Ingrid Marie tätt följt av Aroma. Det är också dem som det odlas mest av i de svenska äppelodlingarna. Sorten Gravensteiner är omkring 300 år gammal och tros vara äldst av de sorter som vi fortfarande odlar idag.

Ja det stämmer, vi har Santana i vårt sortiment men även Gloster som klassas som ett "allergivänligt" äpple. De finns tillgängliga under delar av den svenska äppelsäsongen, hur länge beror på hur stor skörden av dem varit.

All frukt och grönt som ICA köper in, oavsett ursprung, kommer från certifierade företag vilket innebär att odlarna och packhusen bl.a. måste följa strikta regler för hur kemisk bekämpning får utföras samt hur frukten och grönsakerna får hanteras. Gränsvärdena är fastställda på nivåer som inte ska utgöra någon fara för konsumenten att konsumera. I fråga om svensk produktion följer vi även nationell lagstiftning.

Äppelträd ska planteras utomhus där det är ljus, soligt och skyddat från kalla vindar. Det är viktigt för att både de pollinerande insekterna ska trivas och jobba flitigt och för att frukten ska utvecklas bra.

Detta är en bra fråga! Man kan jämföra äpple med oss människor... om man ser på min mamma och min pappa så har jag drag och egenskaper från dem båda men är inte helt lik. Precis så är det med äpple. För att få en sort så krävs det två olika sorter och i avkomman så speglas föräldrarna, mer eller mindre. Det är så man bedriver växtförädling.

Vi kan inte svara för alla svenska äpplen som odlas men ICA tillåter inte vax på sina svenska äpplen.

Sorter som har en bra balans mellan både sötma och syra. Blanda gärna flera sorter när du mustar! tex Discovery, Santana och Aroma.

Så gör du egen äppelmust.

Saga.

Svårt att bara säg ett! Saga och Frida är sorter med bra krispighet.

Gravenstein.

Med hjälp av moderna lagringsmetoder kan vi numera långtidslagra höstens skörd och förse konsumenterna med regionalt odlade äpplen året runt. Det gör att mognadsprocessen avstannar och när lagret öppnas är smaken den samma som när äpplena placerades i lagret. Det är ett hållbart och klimatsmart sätt att lagra våra äpplen och ger oss alla möjligheten at njuta av svenska äpplen året runt.
.

Gallra bort de äpplen som är infekterade. Detta är oftast Monilia och är en svamp som flyttar sig snabbt från äpple till äpple… gallrar man tidig på säsongen så slipper man delvis dessa problem men ett år som detta med ganska mycket värme och hög luftfuktighet så blir det alltid problem… Gallra är bästa receptet!

Mask i äpple är oftast problem med äppelvecklare. Detta är en lurig rackare där hanen vill para sig med honan runt midsommar. Man har kommit fram till hur honans doftämne ser ut och tillverkat det syntetiskt, pressat in det i små kapslar och hänger upp i fruktodling för att lura bort hanarna. Man kallar det för förvirringsteknik.

Olika äppelsorter delas ofta upp i sommaräpplen, höstäpplen och vinteräpplen. Sommaräpplen bör ätas direkt från trädet, medan de andra två skördas trädmogna och lagras ram till försäljning.
Exempel på sommaräpple är Discovery. Aroma och Gravensteiner är höstäpplen och Ingrid Marie är vinteräpplen.

I Sverige blommar äppelträdet med vita och rosa blommor i maj och juni. Skördetiden påbörjas i slutet av sommaren och håller igång hela hösten, men svenska äpplen finns tillgängliga i butik året om. 

Svårt att välja – det finns egentligen inga rätt eller fel här. Svenska äpple är otroligt mångsidiga och passar över lag väldigt bra i matlagning. Det finns en hel del väntade men också oväntade kombinationer med äpple. Ska jag välja en sort så blir det Saga som sätter fin smak på fågel i ugn och som tar den klassiska linsgrytan Daal till nya höjder.

Detta är en svamp som heter Monilia som ger fruktmögel i träden. Oftast är den sekundär, dvs det finns någon annan som först gjort en skada och det är oftast äppelvecklaren som borrat ett hål in i skalet. Därefter etablerar sig Monilia/fruktmöglet och tar över frukten samt smittar till kringliggande frukter.

Varje butik bestämmer vilket sortiment de vill erbjuda sina kunder, utifrån sin lokala marknad och kundernas preferenser. Vi på ICA värnar det svenska lantbruket och samarbetar tätt med våra svenska odlare. Vi har ett brett svenskt sortiment för butik att arbeta med och ambitionen är att erbjuda svenska alternativ där det finns tillgång. Vi har svenska äpplen i sortimentet hela året om och det finns därför alla möjligheter för butik att bygga det bästa kunderbjudandet för sin lokala marknad med både svenska och utländska produkter.