Äppelpaj med brynt smör, citron och kardemumma

Name: Äppelpaj med brynt smör, citron och kardemumma
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 äpplen; skalet av 1 citron; 1/2 dl rörsocker; 2 tsk mald kardemumma; 100 g smör; 1 1/2 dl rörsocker; 2 1/2 dl kikärtsmjöl; 2 tsk färskpressad citronsaft; glass eller lättvispad grädde; florsocker; citronmeliss

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Vem kan motstå doften av nybakad äppelpaj? Här får pajen en extra doft- och smakdimension med brynt smör och rörsocker som ger en karamellig och lite nötig smak. Med kikärtsmjöl istället för vetemjöl i degen blir pajen dessutom glutenfri.

Ingredienser

6 portioner

Fyllning

3 äpplen

skalet av 1 citron

1/2 dl rörsocker

2 tsk mald kardemumma

Pajdeg

100 g smör

1 1/2 dl rörsocker

2 1/2 dl kikärtsmjöl

2 tsk färskpressad citronsaft

Till servering

glass eller lättvispad grädde

florsocker

citronmeliss

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Fyllning: Kärna ur äpplena och skär dem i ca 2 cm stora tärningar.

Skölj citronen och riv det yttersta av skalet.

Blanda äppelbitarna med citronskal, socker och kardemumma.

Lägg äpplena i en pajform som är 27 cm i diameter (för 6 port).

Pajdeg: Bryn smöret i en stekpanna, så att det börjar dofta nötter.

Blanda smör, socker, mjöl och citronsaft. Häll blandningen i en engångsspritspåse. Spritsa på smeten över äpplena i ett rutmönster.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Till servering: Servera äppelpajen med glass eller lättvispad grädde. Garnera gärna med florsocker och citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort denna några gånger men konsistensen blir alltid som sand som Anna skrev nedan. Förstår inte varför. Har försökt vara noga med måtten. Smaken har varit bra trots det men tråkigt.

Mia

2024-09-18

Gick helt åt h-vete när jag skulle baka denna paj. Smeten fick samma konsistens som sand och såg likadan ut när jag tog ut den som när jag stoppade in den. Smakade söt sand med äpple. Fattar inte vad jag gjorde för fel. Ger inte betyg utan ska prova igen.

Anna

2021-09-29

Hej Anna! Men så tråkigt att höra att det inte gick bra. Undrar vad som kan ha gått fel... kan du ha glömt någon ingrediens? Hoppas att det går bättre nästa gång du bakar pajen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-09-30

Väldigt uppskattad av hela sällskapet!

Josefine

2020-12-21