Festligt och gott!
Sparris till förrätt och huvudrätt
Ska du bjuda på middag och letar efter recept med sparris? Då har du kommit rätt! Här har vi samlat goda och festliga recept där sparrisen har huvudrollen. Välj bara om du vill laga sparris till förrätt eller sparris till huvudrätt. Eller både och, såklart!
Tips: så tillagar du sparris.
Sparris till förrätt
1. Sparrissoppa
Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig, och enkel förrätt som passar lika bra till vardag som fest. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde. Soppan får en fin färg av den gröna sparrisen och har en mild och god smak.
Sparrissoppa
2. Sparris med ramslökssmör
Två våriga smaker i samma rätt, grön sparris och ramslök, de passar perfekt tillsammans. Koka sparrisen lätt och servera den tillsammans med det smakrika ramslökssmöret och fint krisp som görs av rågbrödstärningar.
Sparris med ramslökssmör
3. Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing
Vårens primörer sparris och morötter får en härlig crunch och sälta av panko och prästost. Nobisdressing är en av de klassiska såserna, som du gör som en majonnäs eller aioli men med ägg som kokat i 2 minuter. Smaklig spis!
Prästostrostad sparris och morötter med Nobisdressing
4. Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
En härligt somrig rätt är detta smördegsflarn som får sin smak av färskost och Västerbottensost. Smördegsflarnet toppas med grön sparris och färsk dill. Passar toppen att servera till rökt eller gravad lax.
Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
5. Stekt vit sparris med misogrädde
Stekt vit sparris med misogrädde är en lyxig förrätt fullpackad med smak. Den vita sparrisen steks mjuk och serveras med en ljummen, skummig och gräddig sås med misopasta i. Några gröna blad och lite salladslök på toppen och primörfesten kan börja!
Stekt vit sparris med misogrädde
Sparris till huvudrätt
1. Smörgåstårta med räkor och lax
En klassisk smörgåstårta med räkor och lax är den perfekta kalasmaten för alla typer av firanden, det är enkelt och festligt när du vill laga mat till många. Lägg gärna lite tid på att garnera din smörgåstårta med krispigt grönt och polkabetor. Med sina tre smakfulla fyllningar av räkor, lax, och avokado så kan det här vara den godaste smörgåstårtan.
Smörgåstårta med räkor och lax
2. Grillad räksallad med sparris, fänkål och pebre
Testa att grillwoka miljörätta vannameiräkor tillsammans med spröd sparris och anisdoftande fänkål. En garanterat lyckad kombination! Bjud med den friska chilenska tomatsalsan pebre. Pebren är även god till fisk och kyckling.
Grillad räksallad med sparris, fänkål och pebre
3. Risotto med sparris, ruccola, pinjenötter och sparris
På ca tio minuter kan du bjuda på en delikat festmiddag för två. Den krämiga sparrisrisotton toppas med peppriga ruccolablad och tunt skivad sparris med en frisk vinägrett. Toppa allt med nyriven parmesan och nymald svartpeppar. Tänk att något gott kan vara så snabblagat!
Risotto med sparris, ruccola, pinjenötter och sparris
4. Krämig pasta risoni med sparris, citron och parmesan
Risoni är ett gott alternativ till ris och perfekt för att göra soppor och sallader lite matigare. I detta krämiga recept serveras den med sparris, citron och nyriven parmesan. Supergott, och dessutom klart på ett kick!
Krämig pasta risoni med sparris, citron och parmesan
5. Vårsoppa med lax och pocherat ägg
Invig vårfesten med en lika len som vackert färgglad soppa på grön sparris och frysta gröna ärter. Bjud vårsoppan varm tillsammans med rökt lax, skivade rädisor och pocherade ägg. Eller så skippar du pocherandet och kör på mjukkokta ägg. Superlyxigt!
Vårsoppa med lax och pocherat ägg
6. Grillad lax och sparris med salsa verde
Få saker blir så gott som lax på grillen. Som här; i lyxigt sällskap av somrig färskpotatis och grillade grönsaker. Söta romanticatomater, citron och sparris gör sig perfekt efter en vända på glöden. Sist men inte minst - mixa ihop en skönt grön salsa verde på färska örter och servera, gärna med grillat surdegsbröd.
Grillad lax och sparris med salsa verde
7. Bowl med grillost, sparris och misokräm
Grillade svenska grönsaker som sparris, gurka och salladslök serveras tillsammans med grillad grillost, allt på en bädd av havreris. Toppa med den fantastiskt goda misokrämen samt fräscha ärtskott.
Bowl med grillost, sparris och misokräm
8. Oxfilé med bearnaisesås, baconsparris och sweet potato fries
Saftig oxfilé i ny smakskrud med både söta och salta inslag. Milda sötpotatisar rostas till härligt krispig pommes frites i ugn. Därefter vispas den hemgjorda, dragonprickiga bearnaisesåsen ihop. Nykokt sparris, fint inlindad i bacon, blir pricken över i.
Oxfilé med bearnaisesås, baconsparris och sweet potato fries
Psst...
Visste du att sparris får kisset att lukta illa för många av oss? Blä.
Vill du vara en extra bra värd/värdinna - ställ lite diskret in något väldoftande på toaletten, så slipper gästerna skämmas över eventuellt sparriskiss efter middagen.
Artiklar (1564)
Lyxigt!
Festmat med skaldjur
När det ska bjudas på lyxig finmiddag finns väl inget säkrare kort än festliga skaldjur. Här kommer inspiration och tips på perfekt festmat med skaldjur. Från snittar och förrätter till huvudrätter med perfekt guldkant. Bon appetit!
6 juni
Fira nationaldagen med en smarrig och nyttig meny
Hissa flaggan, duka bordet och fira Sveriges nationaldag med hälsosam och supergod mat!
Gott slut!
Tidningen Buffés nyårsmeny
Signerad kocken Joel Åhlin. Inspireras av ett antal magiska recept perfekta till nyår.
Gott nyttigt år!
Nyttigt nyår med skadjur
Ett gott och nyttigt år får du med dessa härligt nyttiga skaldjursrecept
Tid för sparris!
Sparrisrecepten du måste testa
Nu är sparrisens tid här! Passa på att laga vårens lyxiga primör när den är i säsong.
Primördags!
Nyttigare sparrisrecept
Nu är det sparrissäsong så kavla upp ärmarna och sätt igång att laga dessa läckra recept
Små munsbitar!
Läckra kanapéer
Perfekt som plockmat på minglet, aptitretare på buffébordet eller som förrätt.