Risotto med sparris, ruccola, pinjenötter och sparris

På ca tio minuter kan du bjuda på en delikat festmiddag för två. Den krämiga sparrisrisotton toppas med peppriga ruccolablad och tunt skivad sparris med en frisk vinägrett. Toppa allt med nyriven parmesan och nymald svartpeppar. Tänk att något gott kan vara så snabblagat!

Ingredienser

2 portioner

6 gröna sparrisar

2 msk pinjenötter

1/2 tsk vinäger

1/2 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 förp risotto med sparris (à 300 g)

1/2 förp rucola (à 65 g)

2 msk finriven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Hyvla sparrisen tunt med en mandolin eller potatisskalare.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Blanda sparrisen med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Värm risotton enligt anvisningen på förpackningen. Häll ev över i en kastrull och vänd ner ruccolasalladen.

Lägg risotton på tallrikar, toppa med sparris, pinjenötter, parmesan och några drag med svartpepparkvarnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2420 KJ / 578 kCal

Fett31 g

Salt1.92 g

Kolhydrater55 g

Protein17 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad sparris i apelsin/basilikadressing
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad sparris i apelsin/basilikadressing

Vit sparris med tryffelolja
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vit sparris med tryffelolja

Grillad sparris med pinjenötter & chèvre
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad sparris med pinjenötter & chèvre

Sparris- och svampfräs
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparris- och svampfräs

Skinkrullar med sparris i pesto
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Skinkrullar med sparris i pesto

Potatissallad med sparris och avokado
Betyg 4.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatissallad med sparris och avokado

Risotto Nyttig middag Sparris risotto Grillade grönsaker Vardagsmiddag Enkla recept för barn