Sparrissoppa

Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig, och enkel förrätt som passar lika bra till vardag som fest. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde. Soppan får en fin färg av den gröna sparrisen och har en mild och god smak.

Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 potatis (à ca 80 g)
350 g färsk eller fryst grön sparris
2 msk smör
1 dl vitt vin
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1309 KJ / 313 kCal
Fett26 g
Salt1 g
Kolhydrater10 g
Protein4 g
Kommentarer
En återkommande favorit hemma hos oss. Serverar med nybakat bröd och olika pålägg!
Robin
2023-11-26Jag gör soppa med alla avbrutna bottenbitar jag samlat under året. Blir lite trådigt när man mixar, men det får man plocka av stavmixern några ggr. Smaksätt gärna med lite chili. Återanvändning.
Henrik
2023-11-10Receptet är bra, men koktiden av den färska sparrisen behövde koka längre, som ni själva poängterade. Sparris topparna blev fina och ska nu pryda soppan. Jag ska köra med mixern för att få den härliga soppan slät o god. Tack så länge ska njuta soppan till middagen. Mvh Görel H S .
Görel
2023-10-28