Sparrissoppa

Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat
16
Sparrissoppa

Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig, och enkel förrätt som passar lika bra till vardag som fest. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde. Soppan får en fin färg av den gröna sparrisen och har en mild och god smak.

Sparrissoppa

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   potatis (à ca 80 g)
350 g  färsk eller fryst grön sparris
2 msk  smör
1 dl  vitt vin
7 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl  vispgrädde
salt
svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat

Kommentarer

Det står inte när man ska lägga i sparrisstjälkarna ( i bitar)

Anita

2024-05-22

Hej Anita! När du kokat buljong och grädde i 10 minuter ska du lägga ner sparrisen. Lycka till. Hälsningar Tove

Redaktionen

2024-05-23

Ett tips är att om man har möjlighet att köra sparrisen utan knoppar i sous vide på 30 minuter i 90 grader celsius och knopparn för sig själv 25 minuter i 25 grader celsius i sous vide. Lägga i sparris stjälkarna samt spadet sist och mixa allt och till sist slänga i knopparna samt spadet. Man får riktigt kraftig sparris smak då.

Michael

2024-05-01

Ett tips…vissa sparrisodlare säljer speciell soppsparris lite billigare.

Britt-mari

2024-04-18

Näringsvärde per portion

Energi1309 KJ / 313 kCal
Fett26 g
Salt1 g
Kolhydrater10 g
Protein4 g

Testa liknande recept

Sallad på grillad sparris, krispigt bacon och parmesan
Betyg 4.8 av 5.
31 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vårsoppa med lax och pocherat ägg
Betyg 4.4 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sparris med hackat ägg, gräslök och brynt smör
Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 30 min att tillaga
Grillad sparris med parmesan- och valnötspanko
Betyg 4.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga