Sparrissoppa

Name: Sparrissoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 potatis (à ca 80 g); 350 g färsk eller fryst grön sparris; 2 msk smör; 1 dl vitt vin; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 dl vispgrädde; salt; svartpeppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig, och enkel förrätt som passar lika bra till vardag som fest. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde. Soppan får en fin färg av den gröna sparrisen och har en mild och god smak.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 potatis (à ca 80 g)

350 g färsk eller fryst grön sparris

2 msk smör

1 dl vitt vin

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken fint. Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Skär bort ca 1 cm på den färska sparrisen (ej på den frysta).

Skär sparrisen i ca 1 cm stora bitar. Spara sparristopparna till garnering.

Fräs lök och potatis i smöret i en kastrull, utan att det tar färg. Tillsätt vitt vin och låt det koka i någon minut.

Tillsätt buljongen och grädden och låt det koka sakta utan lock i ca 10 minuter. Lägg i sparrisen och koka ca 5 minuter, eller tills potatis och sparris är mjuka.

00:10:00

00:05:00

Mixa soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaksätt med salt och peppar och koka upp.

Koka sparristopparna ca 1 minut i saltat vatten. Häll av dem i en sil.

00:01:00

Servera soppan och garnera med sparristopparna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vuxna och barn tyckte om den. Supergott.

Mustafa

2024-07-30

Helt underbar

Jörgen

2024-06-18

Det står inte när man ska lägga i sparrisstjälkarna ( i bitar)

Anita

2024-05-22

Hej Anita! När du kokat buljong och grädde i 10 minuter ska du lägga ner sparrisen. Lycka till. Hälsningar Tove

ICA-köket

2024-05-23

Energi1309 KJ / 313 kCal

Fett26 g

Salt1 g

Kolhydrater10 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Sparris med hackat ägg, gräslök och brynt smör

Grillad pak choi och grön sparris

Sparris med ramslökssmör

Grillad sparris med gochujangmajonnäs

Grillad sparris i parmaskinka med färskost

Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett

Nyårsförrätt Sparris Grönsakssoppa Grädde köttfärssås Sparris förrätt Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)

Sparrissoppa

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept