Krämig pasta med sparris och ricotta

Name: Krämig pasta med sparris och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl solroskärnor; 3 msk olivolja; 1 citron (finrivet skal och 2 msk juice, för 4 port); 1 tsk torkad oregano; 250 g ricottaost; 2 krm salt; 250 g grön sparris; 4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g); svartpeppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En krämig pasta med sparris och ricotta är vårfavoriten när sparrisen är i säsong! Hyvla sparrisen tunt och blanda med spaghetti. Toppa med vispad ricotta och citronstekta solroskärnor.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2026

Pasta blandad med hyvlad sparris, ricotta och toppad med smul av solroskärnor och citronskal.

Ingredienser

4 portioner

1 dl solroskärnor

3 msk olivolja

1 citron (finrivet skal och 2 msk juice, för 4 port)

1 tsk torkad oregano

250 g ricottaost

2 krm salt

250 g grön sparris

4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rosta solroskärnor i en stekpanna med 1 msk olivolja (för 4 port). Riv yttersta skalet på citronen fint på ett rivjärn och pressa ut juicen. Tillsätt citronskal och oregano mot slutet i stekpannan, ta av från värmen. Häll allt i en mortel och mortla till ett grovt smul.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Vispa ihop ricotta med citronjuicen och krydda med salt.

Bryt av ca 2 cm på nedre delen av sparrisen och hyvla den tunt på mandolin eller med potatisskalare.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sparrisen de sista 30 sekunderna.

Häll av pastan i ett durkslag och blanda med resterande olivolja.

Lägg upp pasta och sparris i tallrikar. Toppa med ricotta och solroskärnssmul och lite nymalen svartpeppar vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2326 KJ / 556 kCal

Fett26 g

Salt0.9 g

Kolhydrater57 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Spagetti med ärtpesto och smulad fetaost
Betyg 2.9 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Spagetti med ärtpesto och smulad fetaost

Spenatpasta med ricotta och rostade solrosfrön
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Spenatpasta med ricotta och rostade solrosfrön

Krämig pancettapasta
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig pancettapasta

Koka Spaghetti
Betyg 2.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En skål med nykokt spaghetti och en liten skål svartpeppar vid sidan av.

Tortellini med champinjoner och ricotta
Betyg 3.2 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tortellini med champinjoner och ricotta

Crostini med ricotta
Betyg 3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Crostini med ricotta

Pasta - smarriga pastarätter Lövbiffspasta Spaghetti carbonara Sparrispasta Italiensk ost Ricotta pasta