Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Invig vårfesten med en lika len som vackert färgglad soppa på grön sparris och frysta gröna ärter. Bjud vårsoppan varm tillsammans med rökt lax, skivade rädisor och pocherade ägg. Eller så skippar du pocherandet och kör på mjukkokta ägg. Superlyxigt!
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser
4 portioner
3 schalottenlökar
500 g grön sparris
1 msk smör
1 1/2 dl frysta gröna ärtor
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1 1/2 msk konc kycklingfond
3 dl vispgrädde
1 1/2 tsk vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger
1 tsk salt
100 g kallrökt lax
4 rädisor
1 msk finskuren gräslök
svartpeppar
Pocherat ägg
4 ägg
1 msk ättiksprit (12 %)
2 tsk salt
För alla
Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj laktosfria produkter av grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden. Uteslut äggen.
Gör så här
Tips
Kyl soppan snabbt när den är färdiglagad (om du inte ska servera den direkt) så behåller den sin klargröna färg.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2170 KJ / 519 kCal
Fett42 g
Salt6.53 g
Kolhydrater11 g
Protein20 g
Kommentarer
Gällde Vårsoppan med pocherade ägg ....
Birgitta
2017-03-20Varför hänvisas till Ica.se/buffe för "så gör du" när samma info redan är utskriven i tidningen Buffé?
Birgitta
2017-03-20