Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Betyg 4.4 av 5.
17 personer har röstat
2
Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Invig vårfesten med en lika len som vackert färgglad soppa på grön sparris och frysta gröna ärter. Bjud vårsoppan varm tillsammans med rökt lax, skivade rädisor och pocherade ägg. Eller så skippar du pocherandet och kör på mjukkokta ägg. Superlyxigt!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Vårsoppa med lax och pocherat ägg

Ingredienser

4 portioner
3   schalottenlökar
500 g  grön sparris
1 msk  smör
1 1/2 dl  frysta gröna ärtor
1 dl  vitt vin
5 dl  vatten
1 1/2 msk  konc kycklingfond
3 dl  vispgrädde
1 1/2 tsk  vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger
1 tsk  salt
100 g  kallrökt lax
4   rädisor
1 msk  finskuren gräslök
svartpeppar

Pocherat ägg

4   ägg
1 msk  ättiksprit (12 %)
2 tsk  salt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj laktosfria produkter av grädde och matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden. Uteslut äggen.

Gör så här

Tips

Kyl soppan snabbt när den är färdiglagad (om du inte ska servera den direkt) så behåller den sin klargröna färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
17 personer har röstat

Kommentarer

Gällde Vårsoppan med pocherade ägg ....

Birgitta

2017-03-20

Varför hänvisas till Ica.se/buffe för "så gör du" när samma info redan är utskriven i tidningen Buffé?

Birgitta

2017-03-20

Näringsvärde per portion

Energi2170 KJ / 519 kCal
Fett42 g
Salt6.53 g
Kolhydrater11 g
Protein20 g

Testa liknande recept

Sparrisrisotto med halstrad lax
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Lammkorv med potatis- och kronärtskockssallad 
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Picklade rädisor
Betyg 4.1 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Picklad rabarber och rädisa
Betyg 4.1 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grön ärtsoppa med örtkräm
Betyg 3.2 av 5.
33 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grön ärtsoppa med mynta
Betyg 4.1 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga