En skärbräda med grillad sparris.
Sparris - oväntade fakta
Efterlängtad primör
Sparrisen är ett säkert vårtecken! Här är fakta och härliga recept med vår favoritprimör.
En stekpanna med sparris står på ett träbord bredvid en mortel med sesamfrön.
Sparrisrecepten du måste testa
Tid för sparris!
Nu är sparrisens tid äntligen här! Passa på att laga vårens lyxigaste primör när den är i säsong. Här är våra favoritrecept med sparris.
Godaste recepten med sparris
Det här undrar ni om sparris
Hur tillagar man grön färsk sparris?
Så här tillagar du grön färsk sparris
- Skölj sparrisen och bryt av den träiga nederdelen.
- Koka: 2–4 minuter i lättsaltat vatten.
- Steka: 5–7 minuter i panna med olja/smör.
- Ugn: 200 °C i ca 10–15 minuter.
- Klar när den är mjuk men fortfarande har spänst.
När ska jag plantera sparris?
Då ska du plantera sparris:
- Plantera på våren (april–juni i Sverige) när jorden är uppvärmd.
- Skörda först efter 2–3 år för bästa resultat.
- Sparris är en flerårig gröda som kan ge skörd i 10–20 år.
Är sparris nyttigt?
Ja. Sparris är näringsrik och innehåller:
- Fibrer
- Folat
- Vitamin C, E och K
- Antioxidanter
1. Grillad sparris och färsk lök med brynt fänkålssmör
Sommarens godaste grönsaksrätt får du med grillad sparris, lök och morötter. Till de grillade grönsakerna serveras ett gott smör smaksatt av fänkål, vilket passar perfekt till sparrisen och morötterna.
2. Flarn med sardeller och sparris
Bjud på ett frasigt smördegsflarn med spröd sparris och en smakrik och krämig fyllning gjord på ricotta, sardeller och parmesan. En perfekt rätt att servera när sparrisen är i säsong – både till vardag och fest.
3. Smörrebröd med potatis och sparris
Danskarnas nationalrätt smörrebröd är perfekt till förrätt, lättare lunch eller till buffén. I det här vegetariska receptet får rågbrödet sällskap av potatis, grön sparris och en nötig solroskräm.
4. Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter
En somrig sallad som kan njutas som både en komplett rätt eller som tillbehör. Smaken från de rostade pinjenötterna och hyvlad Västerbottensost tillför ytterligare en dimension. Kan även serveras ljummen, genom att koka färsk potatis, riva Västerbottensost över och vända ner i salladen.
Ett måste till midsommar5. Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
En härligt somrig rätt är detta smördegsflarn som får sin smak av färskost och Västerbottensost. Smördegsflarnet toppas med grön sparris och färsk dill. Passar toppen att servera till rökt eller gravad lax.
6. Pizza med sparris och västerbottenskräm
Pizza behöver inte nödvändigtvis ha tomatsås. Den här lyxiga sparrispizzan på hemgjord pizzadeg toppas med västerbottenskräm i stället. Ät pizzan i snibbar som tilltugg eller varför inte som en spontan sommarmiddag på bryggan.
7. Bowl med grillost, sparris och misokräm
Grillade svenska grönsaker som sparris, gurka och salladslök serveras tillsammans med grillad grillost, allt på en bädd av havreris. Toppa med den fantastiskt goda misokrämen samt fräscha ärtskott.
Perfekt till grillat8. Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt
Vi älskar sparris! Tillsammans med salladslök steks den här i olja. Till det serveras en otrolig gremolatayoghurt, där smaksättarna är citron, persilja och vitlök. Koka lite couscous, strö över smulad fetaost och pumpakärnor och middagen är serverad.
Nytt recept9. Krämig pasta med sparris och ricotta
En krämig pasta med sparris och ricotta är vårfavoriten när sparrisen är i säsong! Hyvla sparrisen tunt och blanda med spaghetti. Toppa med vispad ricotta och citronstekta solroskärnor.
10. Råstekt vit sparris med misosmör och sesamfrön
Råstekt vit sparris med misosmör och sesamfrön är ett enkelt och gott sätt att tillaga vit sparris på. Den milda sparrisen omsluts av det smakrika smöret där nötighet från sesamfrön är pricken över i:et.
11. Grillad sparris- och kycklingsallad med senapsdressing
Prova denna grillade sparris- och kycklingsallad med senapsdressing till sommarens grillkvällar. Stora bitar isbergssallad blandas med krutonger och smakrik senapsdressing.
12. Laxpudding med sparris och dill
Laxpudding med sparris och dill är en perfekt vardagsrätt som tillagas i en och samma ugnsform. Toppa med smör som får smälta över den varma puddingen. Prova gärna även vår Klassiska laxpudding.
13. Inlagd sparris med citron, ingefära och chili
Picklad grön sparris med citron och ingefära ger vårprimören en helt ny karaktär. Den håller sig krispig och får en syrligare och hetare smak av citron eller ingefära och chili.
Svenskodlade sparrisar
Svenskodlade sparrisar
Färsk sparris finns att köpa året om, men det är på våren som den är en delikat svenskodlad primör. Från maj till juni skördas den svenska sparrisen runt om i landet. Idag hittar vi sparrisodlingar bland annat på Gotland, i Östergötland, Bohuslän, Skåne och längs den uppländska kusten.
Välj gärna svemskodlat. Våra långa, ljusa dagar och krispiga klimat förstärker smaken och ger oss råvaror i världsklass. En alldeles egen matskatt. Svensk mat tas fram med sunt bondförnuft. Varje tugga är bra för dig, ett levande Sverige, rena jordar och friska djur.
Läs mer om fördelarna med svenska råvaror.
Artiklar Visar 1793 stycken
Grillad sparris på en vit tallrik toppad med parmesan
Nyttigare sparrisrecept
Primördags!
Nu är det sparrissäsong så kavla upp ärmarna och sätt igång att laga dessa läckra recept
Grillad sparris med citronsmör och parmesan.
Vi listar 15 goda primör-recept. Vad sägs om risotto med ramslöksolja?
Grillade amburgare med olika toppings och tillbehör
Hemmagjorda hamburgare
Skapa din drömburgare!
Hitta det bröd, burgare, dressing, ost och topping som blir din ultimata burgare!
Ett fat med rostad grön sparris med vitlök och parmesan. Bredvid ligger en skärbräda med parmesanost, flingsalt och en mortel.
Tillaga sparris
Matskola
Koka, steka eller grilla – hur tillagar man egentligen sparris? Här hittar du svaret!
Skålar med vinäger, oljor och kryddor
Buffé testar marinad
Marinad!
Buffé har dykt ner i marinader och hur marinad påverkar resultatet och smaken.
Grillad portabellosvamp och grillad lök på ett galler med smörpapper
Fräscha grilltips
Grilla grönt!
Det finns en mängd tips och en drös recept som underlättar för en hälsosam grill. Här har vi samlat våra bästa!
Bål med rabarber, jordgubbar och basilika serveras i kanna och upphälld i tre vinglas.
Läskande gott
Skål i bål
Recept på svalkande bål att servera under säsongens festliga stunder.
En tallrik med tacos står bredvid en mindre tallrik med hackade grönsaker och en skål med vit sås.
Goda recept med grillost
Gott med ost!
Vad är det som gnisslar, är ostigt och som passar perfekt på grillen? Grillost såklart. Här tipsar vi om oförskämt goda recept med grillost.