Sparris med ramslökssmör

Name: Sparris med ramslökssmör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 skivor grovt rågbröd; 125 g rumsvarmt smör; 25 g ramslök (25 g motsvarar 2 1/2 dl finstrimlad); 1 msk kapris; salt; svartpeppar; 500 g grön sparris

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Två våriga smaker i samma rätt, grön sparris och ramslök, de passar perfekt tillsammans. Koka sparrisen lätt och servera den tillsammans med det smakrika ramslökssmöret och fint krisp som görs av rågbrödstärningar.

Ingredienser

4 portioner

2 skivor grovt rågbröd

125 g rumsvarmt smör

25 g ramslök (25 g motsvarar 2 1/2 dl finstrimlad)

1 msk kapris

salt

svartpeppar

500 g grön sparris

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin eller olja.

Gör så här

Sätt på en kastrull med saltat vatten till sparrisen.

Skär rågbrödet i små tärningar. Stek tärningarna knapriga i 25 g av smöret (för 4 port) i en stekpanna. Låt tärningarna rinna av på hushållspapper.

Ansa och skölj ramslöken. Strimla den fint. Hacka kaprisen grovt. Blanda ramslök och kapris med resterande smör (100 g, för 4 port) smaksätt med salt och peppar.

Skär bort ca 1 cm av botten på sparrisen. Skala nedre halvan av sparrisen, om de är tjocka.

Lägg sparrisen kastrullen med kokande vatten. Koka 2-3 minuter. Sparrisarna ska ha kvar lite tuggmotstånd.

Servera sparrisen direkt med ramslökssmör och rågbrödskrisp.