Mat för många

Recept för vårbuffén

Gör dig redo för säsongens alla festligheter med en buffémeny fylld av rätter som är enkla att förbereda och smidiga att laga till många utan att bränna hål i plånboken. Det blir allt från härlig plockmat till ljuvliga desserter och svalkande drycker.
Tips: Här hittar du alla våra recept på bufférätter!

Text Josefine Nyberg

Goda recept till vårbuffén

  • Focaccia med ramslök

    Focaccia med ramslök

    Betyg 4.9 av 5.
    7 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Det fluffiga italienska brödet focaccia är utmärkt på vilket buffébord som helst eller som komplement till middagen. Här är brödet smaksatt med den omåttligt populära ramslöken som ger brödet en touch av vitlök. 

    Focaccia med ramslök
  • Bulgursallad med vita bönor och örtdressing

    Bulgursallad med vita bönor och örtdressing

    Betyg 4.9 av 5.
    9 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Servera en matig sallad till middag eller som en rätt på en härlig vårbuffé. Här blandas bulgur med stora vita bönor och rödlök och får sällskap av en syrlig dressing, knapriga nötter och färska örter. 

    Bulgursallad med vita bönor och örtdressing
  • Snittar med parmaskinka, burrata och sparris

    Snittar med parmaskinka, burrata och sparris

    Betyg 5 av 5.
    1 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Bjud på en snitt av rostat surdegsbröd med salt parmaskinka, krämig burrata, färsk grön sparris, basilikaolja med smak av vitlök, krispiga pistagenötter och rivet citronskal. Mums! 

    Snittar med parmaskinka, burrata och sparris
  • Spett med parmaskinka, melon och mynta

    Spett med parmaskinka, melon och mynta

    Betyg 5 av 5.
    2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Här är ett härligt tilltugg där citronmarinerad minimozzarella varvas med söt galia- eller honungsmelon, salt parmaskinka och mynta på grillspett. Servera spetten kalla och gärna med en svalkande dryck.  

    Spett med parmaskinka, melon och mynta
  • Ugnsbakad laxsida med kronärtskocka, citron och basilika

    Ugnsbakad laxsida med kronärtskocka, citron och basilika

    Betyg 3.8 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Upplev enkel lyx med denna ugnsbakade laxsida med saftiga kronärtskockshjärtan, uppfriskande citron och örtig basilika på toppen. En läcker rätt perfekt för vår- och påskbuffén eller middagsbjudningen. 

    Ugnsbakad laxsida med kronärtskocka, citron och basilika
  • Drink med mynta och ingefära

    Drink med mynta och ingefära

    Betyg 3.6 av 5.
    28 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Här är ett drinkrecept på en oslagbar alkoholfri drink gjord av syrlig lime, söt sirap, ingefära, mynta, is och mineralvatten. Servera gärna som bål. Läskande och lyxig!

    Drink med mynta och ingefära
  • Biskvitårta

    Biskvitårta

    Betyg 4.7 av 5.
    12 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Varför nöja sig med en liten biskvi när man kan göra en stor biskvitårta? Baka favoritbakelsen i storformat med den klassiska mandelbotten, chokladsmörkrämen och det läckra tunna chokladöverdraget för garanterad succé hos fikagästerna! 

    Biskvitårta
  • Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

    Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

    Betyg 4.2 av 5.
    19 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Färgstarkt, enkelt, gott och vackert är fyra ord som beskriver denna härliga sallad där rostad paprika, zucchini och rödlök toppas med knapriga krutonger, krämiga mozzarella och örtig dressing.  

    Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger
  • Tarte tatin med tomater

    Tarte tatin med tomater

    Betyg 4.7 av 5.
    17 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Stek saftiga tomater tillsammans med honung, balsamvinäger och timjan, täck med smördeg och grädda i ugnen tills gyllene. Resultatet blir en vacker tomatpaj värdig hejarop!  

    Tarte tatin med tomater
  • Färskostdipp med oliver och mandel

    Färskostdipp med oliver och mandel

    Betyg 4.9 av 5.
    7 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Älskar du dipp? Då måste du prova denna färskostdipp toppad med hackade, gröna oliver, mandelspån, finrivet citronskal och olivolja – ett lyxigt, enkelt tillbehör till vilket bröd som helst.  

    Färskostdipp med oliver och mandel
  • Krämig potatissallad med gurka och fetaost

    Krämig potatissallad med gurka och fetaost

    Betyg 4.5 av 5.
    15 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Servera en fräsch och krämig potatissallad med krispig gurka, fetaost, dill och gräslök där crème fraiche bidrar med krämighet och dijonsenap adderar lite sting. Perfekt tillbehör till grillat eller på buffébordet. 

    Krämig potatissallad med gurka och fetaost
  • Rostbiff tonnato

    Rostbiff tonnato

    Betyg 5 av 5.
    10 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer.

    Här har vi förenklat en klassisk rätt och istället för kalvkött valt färdig rostbiff i tunna skivor som gifter sig precis lika bra med den smakrika och krämiga tonfisksåsen. Toppa hela rätten med kapris och rucola. 

    Rostbiff tonnato
  • Krispig laxsida med oliver och kapris

    Krispig laxsida med oliver och kapris

    Betyg 4.6 av 5.
    30 personer har röstat
    Receptet har 10 kommentarer.

    Servera laxsida i ugn med ett krispigt täcke av panko smaksatt med vitlök, kapris, oliver, nötter och persilja. Vacker och god lax perfekt att servera på buffé-bordet till påsk.

    Krispig laxsida med oliver och kapris
  • Kall potatissallad med crème fraiche

    Kall potatissallad med crème fraiche

    Betyg 4.2 av 5.
    36 personer har röstat
    Receptet har 7 kommentarer.

    Kall potatissallad med crème fraiche är en klassisk sommarrätt som passar till det mesta! Här även med majonnäs, dijonsenap och gräslök som sätter smak. Servera den krämiga potatissalladen som tillbehör till rostbiff, kyckling, lax, grönsaker eller på buffén.

    Kall potatissallad med crème fraiche
  • Baba ganoush – Aubergineröra

    Baba ganoush – Aubergineröra

    Betyg 3.5 av 5.
    150 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer.

    Ett härligt recept på baba ganoush, aubergineröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd, som dipp eller till falafel!

    Baba ganoush – Aubergineröra
  • Grön sommarsallad

    Grön sommarsallad

    Betyg 4.5 av 5.
    121 personer har röstat
    Receptet har 16 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Laga en fräsch sommarsallad som middag, picknick eller rätt till buffén. Goda gröna grönsaker som haricots verts, sparris och sojabönor toppas med krämig fetaost, en pestovinägrett med parmesan och krispigt fröcrunch. Servera med grillad kyckling eller varmrökt lax för att göra salladen extra matig!

    Grön sommarsallad
  • Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

    Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

    Betyg 4.2 av 5.
    40 personer har röstat
    Receptet har 13 kommentarer.

    Till festen passar det perfekt med en god paj på buffébordet! Prova vårt recept på en lakto-ovo vegetarisk paj med en fyllning av karamelliserad lök, oliver och getost. Pajen toppas med mandelspån innan den gräddas gyllene i ugnen.

    Paj med karamelliserad lök och svarta oliver
  • Vaniljhjärtan i långpanna

    Vaniljhjärtan i långpanna

    Betyg 4.3 av 5.
    23 personer har röstat
    Receptet har 14 kommentarer.

    Älskar du också smaken av ett vaniljhjärta? Baka vaniljhjärtan i långpanna, perfekt när du vill bjuda ett helt gäng på den söta vaniljbakelsen till efterrätt. På en botten av mördeg breder du ett lager vaniljkräm som du toppar med smuldeg. En förenklad variant av vaniljhjärtan helt enkelt!

    Vaniljhjärtan i långpanna
  • Fläderspritzer

    Fläderspritzer

    Betyg 4.6 av 5.
    20 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    Denna spritzer är en läskande och somrig drink som passar perfekt i skuggan en solig sommardag. Med lime, mynta, hallon, fläder och vitt vin innehåller den allt som behövs för att utses till sommarens bästa törstsläckare!

    Fläderspritzer
  • Eton mess

    Eton mess

    Betyg 4.4 av 5.
    42 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    I en Eton mess varvas grädde, jordgubbar och maränger, den brittiska varianten av Sveriges marängsviss kan man säga. Här får en klassisk Eton mess även syrlig smak av lime. En somrig, snabb och festlig dessert som passar fint att servera i portionsglas!

    Eton mess
  • Enkel jordgubbstårta

    Enkel jordgubbstårta

    Betyg 4.3 av 5.
    20 personer har röstat
    Receptet har 9 kommentarer.

    En lika enkel som god tårta att bjuda på under våren och sommarens alla festliga tillfällen. För en syrlig twist – bred på lemon curd på kakbotten innan du toppar med grädden.

    Enkel jordgubbstårta
Tips!
  • Istället för en stor bukett, placera enstaka kvistar eller blommor i mindre vaser.
  • Spara och diska ur glasburkar och använd som serveringsglas till dryck eller soppa.
  • Frys in iskuber med ätbara blommor eller myntablad och lägg i drinken.
  • Behöver du kyla drycken snabbt? Fyll upp en bunke med is och vatten och tillsätt ca 2 msk salt per liter vatten.
  • Blanda basen för din favoritdrink i en stor glasburk med lock och tappkran. Låt tillbehör såsom is, färsk mynta och lime stå bredvid så att gäster enkelt kan ta för sig själva.

Artiklar (5)

Hola!

Sydamerikanska arepas

Djupdyk i den venezuelanska delikatessen arepas – majsbröd med goda fyllningar.

Marsch pannkaka!

Platt som en pannkaka

Välj och vraka bland söta pannkaksrecept från världens alla hörn.

Söndagspreppen

Enkel prepp med falukorv

Månadens meny bjuder på falukorv med rotmos, soppa och smörrebröd med krispig fisk.