Baba ganoush – Aubergineröra

Name: Baba ganoush – Aubergineröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 2 auberginer (à ca 300 g); 4 msk ljus tahini; 1 riven vitlöksklyfta; 4 msk färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron); 3/4 tsk salt; olivolja; granatäppelkärnor

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Ett härligt recept på baba ganoush, aubergineröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd, som dipp eller till falafel!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 auberginer (à ca 300 g)

4 msk ljus tahini

1 riven vitlöksklyfta

4 msk färskpressad citronjuice (4 msk motsvarar saften av ca 1 citron)

3/4 tsk salt

Till servering

olivolja

granatäppelkärnor

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat utan olivolja och granatäppelkärnor till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill. Ställ in en plåt långt ner i ugnen.

Gör några snitt i varje aubergine med en kniv. Lägg auberginen på gallret i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills skalet är svart. Låt svalna lite.

Ta försiktigt bort skalet från auberginerna och lägg aubergineköttet i en skål. Mosa med en gaffel. Blanda ner tahini, vitlök, citronjuice och salt. Ställ i kylen en stund innan servering.

Till servering: Garnera med olivolja och granatäppelkärnor.

Tips

Smaksätt baba ganoushen med chili och spiskummin. Tillaga gärna auberginerna på grillen så får de en rökigare smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge kan man spara babaganoush?

Sylvia

2022-07-14

Hej Sylvia! Den håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar. Titta, lukta och smaka för att avgöra hållbarheten. Hoppas att du gillar baba ganoushen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-07-15

Jag har inte gjort den själv men blivit bjuden. Den var delikat till grillad kyckling! Måste pröva själv.

Britta

2019-07-18