Tarte tatin med tomater

Name: Tarte tatin med tomater
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 500 g körsbärstomater; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk honung; 2 msk färsk eller torkad timjan (2 msk färsk motsvarar 1/2 tsk torkad); 1/2 tsk salt; 1 förp kyld smördeg (à 250 g)

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Stek saftiga tomater tillsammans med honung, balsamvinäger och timjan, täck med smördeg och grädda i ugnen tills gyllene. Resultatet blir en vacker tomatpaj värdig hejarop!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Ingredienser

6-8 portioner

500 g körsbärstomater

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 tsk honung

2 msk färsk eller torkad timjan (2 msk färsk motsvarar 1/2 tsk torkad)

1/2 tsk salt

1 förp kyld smördeg (à 250 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i smördegen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smördeg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri smördeg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Stek tomaterna i oljan på hög värme några minuter i en ugnstålig stekpanna, ca 24 cm i diameter (för 6-8 port). Krossa försiktigt tomaterna med en slev.

Blanda ner vinäger, honung, timjan och salt. Låt puttra 8–10 minuter tills vätskan från tomaterna tjocknat. Ta från värmen.

Lägg smördegen över tomaterna och tryck ner runt kanterna, vik in överflödig deg mot mitten. Nagga degen med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills den är gyllene. Låt svalna 5 minuter och vänd försiktigt upp och ner med hjälp av ett fat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Funkar denna att göra dagen innan och serveras kall alternativt värmas? Mvh Emma

Emma

2024-06-10

Hej Emma! Görs den dagen innan så är risken stor att tomaterna kommer att blöta ner smördegen. Det fungerar att göra den någon timme innan och äta den rumstempererad. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-06-11

"Ugnstålig stekpanna." Förlåt.

Mona

2024-05-04

Jättegott. Kom på i god tid att jag skulle ta en stekpanna utan plasthandtag. Den lilla blinkningen borde kanske finnas med i receptet. Med risk för att jag i hastigheten missat.

Mona

2024-05-04