Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

36
13
Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

Till festen passar det perfekt med en god paj på buffébordet! Prova vårt recept på en lakto-ovo vegetarisk paj med en fyllning av karamelliserad lök, oliver och getost. Pajen toppas med mandelspån innan den gräddas gyllene i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

Ingredienser

6 portioner
125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 - 2 msk kallt vatten

Fyllning

5 gula lökar
3 msk olivolja
1 dl urkärnade kalamataoliver
2 msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
2 krm salt
200 g getost
1 dl mandelspån

Äggstanning

2 ägg
2 dl mjölk (3%)
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Till servering

rucola

För alla

Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.

Näringsvärdet är beräknat per portion och utan ruccola.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

36

Kommentarer

Maria

2023-01-13

Nä, det här passade inte oss. Jag misslyckades kanske med karamelliseringen för jag saknade sötman. Hade nog också varit gott med aningen syra.

My

2021-12-31

Vill "tipsa" om att mandelflarnen är lättbrända, jag fick lägga på aluminiumfolie efter 15 min i ugnen. Så ha lite koll på den när den är i ugn!

Carola

2021-09-21

Otroligt gott! Bytte ut pajdegen mot filodeg; behöver inte vare sig knådas, kavlas eller förgräddas. Samt körde fetaost istället för getost. Fantastiskt!

Näringsvärde per portion

Energi 2475 KJ / 591 kCal
Fett 43 g
Salt 2.7 g
Kolhydrater 33 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden