Biskvitårta

Name: Biskvitårta
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 300 g mandelmassa; 1 äggvita; 250 g rumstempererat smör; 1 äggula; 4 msk kakao; 3 dl florsocker; 2 msk vaniljsocker; 100 g mörk choklad (70%); 3/4 tsk neutral rapsolja

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Varför nöja sig med en liten biskvi när man kan göra en stor biskvitårta? Baka favoritbakelsen i storformat med den klassiska mandelbotten, chokladsmörkrämen och det läckra tunna chokladöverdraget för garanterad succé hos fikagästerna!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Ingredienser

10-12 bitar

Botten

300 g mandelmassa

1 äggvita

Smörkräm

250 g rumstempererat smör

1 äggula

4 msk kakao

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Topping

100 g mörk choklad (70%)

3/4 tsk neutral rapsolja

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av choklad och smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri choklad och byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 10 bitar.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda med äggvitan till en kladdig smet. Tryck ut till en cirkel, ca 18 cm i diameter (för 10-12 bitar), på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills den får lite färg. Låt svalna på galler under en kökshandduk.

Smörkräm: Vispa ihop smör och äggula. Sikta i kakao, florsocker och vaniljsocker och vispa fluffigt med elvisp.

Bred smörkrämen över botten och forma till en jämn topp med en palett eller stekspade. Ställ i kylen ca 30 minuter tills den stelnat.

Topping: Smält chokladen över vattenbad (se tips) och rör ner oljan. Låt svalna lite. Häll chokladen i en tunn stråle jämnt över kakan och jämna till med en palett eller stekspade. Ställ i kylen och låt stelna. Ta fram 30 minuter innan servering.